В июле 2026 в Украине возможен рост цен на хлеб примерно на 5% из-за повышения затрат производителей, прежде всего на оплату труда и изменения условий бронирования работников, однако резких ценовых скачков в отрасли не прогнозируется.
Об это в интервью РБК-Украина рассказал первый вице-президент Всеукраинской ассоциации пекарей Александр Тараненко.
«Сейчас речь идет о необходимости незначительного повышения цены на хлеб – примерно на 5%.
Почему возникла такая необходимость? Основной фактор – не общий рост отдельных расходов, а изменения в условиях бронирования военнообязанных работников.
30 мая было принято постановление Кабинета министров №692, которое внесло изменения в постановление №76 от 27 января 2023 года. Она изменяет условия бронирования работников. Одним из основных требований является повышение средней заработной платы на предприятии. Чтобы предприятие имело право бронировать работников, средняя зарплата должна составлять около 26 тысяч гривен. Раньше этот показатель был около 21 тысячи гривен. То есть зарплаты необходимо повысить более чем на 20%.
Это существенно отразится на себестоимости продукции. Если заработная плата составляет примерно 25% себестоимости, а ее нужно повысить более чем на 20%, то стоимость продукции увеличится примерно на 5–6%», — сказал он.
Тараненко уточнил: «Хочу подчеркнуть: речь не идет о том, что пекари поднимут цены, чтобы больше заработать. Речь о начисленной зарплате. Если средняя начисленная зарплата будет составлять 26 тысяч гривен, то работники будут получать примерно 20 тысяч гривен на руки. Вряд ли сегодня это можно считать высокой зарплатой, особенно учитывая, что люди работают ночью, в выходные и праздничные дни.
Именно этот фактор станет основной причиной удорожания хлеба. Я оцениваю возможное повышение цены примерно в 5%».