- Оптовые цены на овощи «борщевого набора» и картофель в последние недели резко выросли в среднем на треть, отмечают аналитики. С чем это связано и каких еще ценовых сюрпризов ждать украинцам накануне пасхальных праздников в блиц-интервью ГолосUA рассказала глава аналитического отдела агентства «ААА» Мария Колесник.
- — Чем обусловлено это подорожание?
- — Оно обусловлено двумя факторами: с одной стороны присутствует сезонный фактор: довольно затяжная зима, овощей старого урожая становится все меньше, часть из них — экспортированы. Поэтому цена растет. Но основным фактором является спекулятивная составляющая. Когда овощи стали немного расти в цене, в пределах 25 копеек, об этом начала писать пресса. Соответственно, фермеры буквально отказывались реализовать свою продукцию по той цене, по которой это делали еще неделю назад. Скажем, картофель был по 1,80 гривны, а они уже меньше, чем за 3 гривны не захотели отдавать. Эта ситуация развивалась как снежный ком. Тем более, у нас цена формируется на рынке спекулятивно. Соответственно, влияет на рост цен и экономическая составляющая. Но, исходя из экономической составляющей, смысла для подорожания нет. Как именно на ситуацию на рынке будет влиять спекулятивная составляющая, зависит уже от СМИ…
- — Низкая покупательная способность украинцев может повлиять на рост цен, на реализацию продукции?
- — Овощи не является дорогим продуктом на рынке. Если сейчас они стоят 3 гривны, а будут стоять 5 гривен, люди все равно будут их покупать. Тем более сейчас как раз повысился спрос на эту продукцию за счет того, что у нас пост. Определенная часть людей стала больше покупать овощной продукции. Это тоже стимулировало цены. К тому же, на рынке нет продуктов-заменителей.
- — Что из «борщевого набора» будет и далее дорожать? Возможно есть тенденция к удешевлению какой-то продукции?
- — В ближайшее время будет дешеветь ранняя продукция, количество которой будет увеличиваться с каждой неделей. Это сезонный фактор. Но у нас приближаются праздники. Обычно накануне праздников такое не особо дешевеет… Поэтому уже после майских праздников будет своеобразный обвал цен. Если говорить о «борщевом наборе», действительно, на протяжении последнего месяца наблюдается скачок цен. Но это касается оптовых продаж. В розничных сетях и на рынках такого существенного роста пока нет. Возможно, в ближайшее время мы это увидим. Хотя, например, верхняя граница цены на картофель где-то на уровне 5 гривен. И если цену будут и дальше поднимать, вряд ли на нее будет расти спрос. Сомневаюсь.
- — Как рост цен повлияет на инфляцию?
- — Показатели инфляции в Украине рассчитывают по международным стандартам. Тот же картофель или свекла не являются основным рычагом. Учитываются многие показатели. Поэтому влияние овощей будет не столь существенным…
- — Вы говорили о подорожании перед праздниками. На что взвинтят цены в первую очередь?
- — Как правило, это яйца, грибы, поскольку на них существенно возрастает спрос. Что касается «борщевого набора», как правило, Пасха — это не тот праздник, когда морковь или картофель начинают существенно дорожать.
Украинские региональные рецепты — это всегда нечто большее, чем просто еда: это...