Знойное лето вступило в свои права, а вместе с ним пришла пора острых пищевых отравлений. По всей стране почти ежедневно фиксируются такие случаи. На днях беда небывалого масштаба произошла в Одесской области, такого массового отравления, как в городе Измаил, в Украине еще не было. О том, как уберечь себя и своих близких от разного рода опасных пищевых отравлений, ГолосUA рассказал главный санитарный врач Киева Олег Рубан.
— Олег Николаевич, какие рекомендации вы могли бы дать украинцам в связи с участившимися случаями массовых пищевых отравлений в стране?
-На сегодняшний день в связи с жарой и соответствующими погодными условиями категорически не рекомендуется употреблять «несанкционированные» продукты питания, которые можно покупать в неорганизованных местах торговли. Это во-первых. Во-вторых, не рекомендуется употреблять сладкую газированную воду. В-третьих, не следует покупать продукты фастфуда, которые на сегодняшний день есть в продаже в любых местах – и прежде всего в точках неорганизованной торговли. Это три пункта, которые необходимо соблюдать каждому украинцу, включены в перечень опасных продуктов питания в учреждениях здравоохранения. Такие продукты питания небезопасны для здоровья человека. Надо знать, что во всех неорганизованных местах торговли не проводится ветеринарно-санитарных контроль продуктов питания, и никто не несет ответственность за качество продуктов.
— Существует ли ответственность за продажу опасных для здоровья продуктов питания?
-Здесь надо учитывать юридический и медицинской аспекты — в отношении того, где и какие продукты питания мы приобретаем. Повторю, что покупать продукты питания следует только в организованных пунктах торговли. Продукты питания в этих точках торговли сертифицированы. Там обязательно есть ответственное лицо, которое отвечает за услугу продажи продуктов питания, которые есть в наличии в данной точке торговли. Поэтому в случае возможного отравления нужно обратиться за помощью в медицинское учреждение и затем в юридическую инстанцию касательно возврата денег за употребление некачественных продуктов питания.
— В каких случаях нужно обращаться в медицинское учреждение?
-Касательно медицинского аспекта. При каких-либо клинических проявлениях какого-нибудь заболевания, вызванного отравление пищевыми продуктами, необходимо сразу же обратиться за медицинской помощью в медучреждение, поскольку некоторые заболевания, к сожалению, в Украине являются неизлечимыми. На сегодняшний день, до настоящего времени, регистрируется бутулизм, который является смертельно опасным заболеванием. Например, при употреблении рыбы или консервированных продуктов из мяса, которые прошли неправильную обработку, человек может инфицироваться данным заболеванием. К сожалению, во всех наших больницах отсутствует специальная, антитоксическая, противоботулиническая сыворотка, чтобы оказать такому пациенту необходимую медицинскую помощь. Безусловно, необходимо задокументировать такой случай с медицинской точки зрения — с целью дальнейшего проведения расследования данного случая инфицирования и обращения в суд с иском о причинении вреда здоровью недоброкачественными продуктами питания.
— Как все-таки распознать опасный для здоровья продукт?
— На сегодняшний день, как я уже говорил, можно покупать продукты только в местах организованной торговли. В каждом таком месте ответственное лицо за безопасность пищевых продуктов. У каждого продукта есть свой срок хранения и свои условия хранения. Что касается мест несанкционированной торговли – на улицах, в переходах и других местах, то там очень небезопасно продукты питания. И ягоды, и фрукты, и овощи, продаваемые с рук, могут содержать в себе и нитраты, и вредные химикаты, и другие ингредиенты. На рынках и в организованных местах торговли с наличием санитарно-ветеринарной лаборатории все продукты обязательно «фильтруются», и продукты питания там являются безопасными для здоровья человека.
— Стоит ли опасаться кишечной инфекции при купании в грязных прудах и озерах?
— Безусловно. Это также касается жары и необходимого чувства самосохранения, которое должно быть у людей. Необходимо знать, что купаться можно только в местах организованного отдыха. Например, на прошлой неделе было зафиксировано повышение бактериологических показателей (превышение кишечной палочки) на столичном озере Вербное. Там запрещено купание. Бактерия кишечной палочки – это условно-патогенные бактерии, которые являются индикатором загрязнения воды. Поэтому, если есть недопуск или запрет на купание в каком-либо водоеме, это говорит об угрозе для здоровья любого человека. В летнюю жару вода в каком-то озере может быть заражена лептоспирозом, которые может вызвать очень опасное заболевание. Можно также на природе получить заболевания от клещей — переносчиков опасных болезней, и другие хвори, которые связаны с жарой в летний период.