В эпидсезоне 2016-2017 гг. в Сумской области Украины зарегистрировали первый летальный случай, вызванный гриппом. Об этом сообщили в информационном бюллетене Центра гриппа и ОРВИ Украинского центра по контролю и мониторингу заболеваний. По данным центра, за период с 14 по 20 ноября гриппом и ОРВИ заболело 170,2 тыс. человек. Из них 68,1% дети возрастом до 17 лет. Самый высокий показатель заболеваемости зарегистрирован в Киевской области – 780,8 человек на 100 тыс. населения, самый низкий в Тернопольской – 213,8 человек на 100 тыс. О том, как укрепить иммунитет с помощью здорового питания, корреспондент ГолосUA узнавала у диетолога Оксаны Скиталинской.
— Оксана, как защититься от гриппа в период эпидемии?
— Прежде всего, хочу подчеркнуть очень важную вещь: мы всегда должны помнить, что прививка является основным средством защиты от гриппа. К тому же, очень важен способ поведения в период эпидемии. Во-первых, нужно стремиться поменьше бывать в тех местах, где собирается много людей. Во-вторых, мыть руки каждый раз перед тем, как мы что-нибудь подносим ко рту, едим или пьем. Ведь люди касаются дверных ручек, других предметов, таким образом, рискуя подхватить вирус.
— Какие продукты важно употреблять?
— По поводу здорового питания: прежде всего необходимы продукты, богатые белком. Белок является основой для построения иммунных клеток, и, вообще, всей системы иммунной защиты. К этой группе можно отнести яйца, кисломолочные продукты, кефир, творог. Это могут быть и бобовые, но блюда из них необходимо правильно готовить. Бобовые следует замачивать, хорошо проваривать и перетирать, тогда полностью усваиваются аминокислоты, имеющиеся в их составе. Также в меню должна входить рыба и некрепкие, нежирные бульоны и супы, сваренные на них. Но важно использовать для их приготовления домашнюю птицу и очень много овощей.
— Вы упомянули кисломолочные продукты. Чем они могут быть полезны и какие нужно выбирать?
— Это пробиотики, но содержащие определенные виды кисломолочных бактерий. Важно, чтобы в составе кефира, йогурта были ацидофильные лактобактерии и бифидобактерии. Они могут выжить в кислой среде нашего желудка. А вот если в продукте содержится термофильный стрептококк или болгарская палочка, они не выживают.
Однако, для защиты от вирусов необходимы и пребиотики, которые способствуют укреплению нашей собственной микрофлоры. К ним относятся чеснок и лук. А также продукты, которые содержат инулин: топинамбур, кофе из цикория.
— Говорят, что зимой нужно есть больше квашеной капусты. Чем она полезна?
— Квашеные продукты содержат молочную кислоту, способствующую росту полезной микрофлоры кишечника. Это, действительно, квашеная капуста, а также моченые яблоки, квашеные огурцы и помидоры.
— Какие еще продукты должны обязательно присутствовать в меню во время эпидемии гриппа?
— Важны и продукты, которые укрепляют стенки сосудов, благодаря содержанию витамина С. Этот витамин делает сосудистую стенку более плотной, не дает попадать болезнетворным агентам, бактериям и вирусам, из крови в ткани. Полезны также квашеная и свежая капуста, слабый настой шиповника, который нужно пить утром и вечером. Для его приготовления плоды шиповника разминают и заливают кипятком, дают настояться 10-15 минут, процеживают.
Необходимы нам и продукты, уменьшающие воспалительные процессы в организме. К ним относятся те, что содержат омега-3 жиры. В сутки нужно съедать 3-4 ореха, 1-2 чайных ложки семян льна. Их можно добавлять в блюда, размалывать, замачивать и добавлять в каши. Нужно включать в рацион и свежую морскую рыбу, в соленом виде это скумбрия, сельдь.