В Украине за прошлый год продукты подорожали на 9,1%. Традиционно пик роста цен приходится на Пасху. ГолосUA решил узнать, какие именно продукты вырастут в цене в ближайший месяц и спросил об этом у главы Союза украинского селянства Ивана Томича.
— Насколько вырастут в цене продукты перед Пасхой?
— Традиционные продукты, которые чаще всего покупают украинцы перед праздником, а это мясные продукты, сыр и масло, существенно не подорожают. Незначительно может подорожать качественная домашняя продукция. В пределах 10-15%. Однако, если в общем характеризовать пасхальную корзину-2021, то она подорожает незначительно из-за снижения покупательной способности украинцев. У большинства людей закончились сбережения.
— Будут ли дорожать яйца перед Пасхой?
— В этом году перед праздником значительного подорожания яиц ожидать не стоит. Если рассматривать экологические домашние яйца, то, безусловно, они будут расти в цене, примерно на три гривны от нынешней цены за десяток.
— Вырастут ли цены на мясо?
— Домашние качественные продукты, в частности, ветчина, хорошее сало, домашняя колбаса на дровах, безусловно, вырастут в цене. Во-первых, количество такой продукции снижается, а спрос на нее растет. Поэтому стоимость качественной мясной продукции вырастет на 10-20%. В свою очередь, остальная мясная продукции дорожать не будет, или подорожает незначительно, на 5-10%.
— Подорожает ли молочная продукция перед праздниками?
— Серьезного подорожания ожидать не стоит. Максимум на 5-10%.
— Будут ли дорожать овощи борщевого набора?
— Овощи и сейчас не дешевые. Пасха у нас в этом году поздняя и выпадает на 2 мая, поэтому к этому времени на рынке появится много отечественной украинской продукции. В частности, ранних овощей, таких как молодой лук, капуста, огурцы, помидоры, редис. Все эти овощи подорожают не только из-за пасхальных и майских праздников, но и из-за погодных условий. То есть из-за того, что в этом году очень холодная весна. В этот период заморозки, снег, дожди приводят к тому, что ранние овощи требуют больше энергетических затрат, их сложнее выращивать. Как следствие, фермеры собирают меньше урожая. Соответственно, по сравнению с прошлым годом, в Украине в этом году ранние овощи подорожают примерно на 20%.
— Стоит ли готовиться к подорожанию гречки?
— В Украине продолжат дорожать крупы, в том числе и гречка. В частности, гречка по сравнению с сентябрём прошлого года выросла в цене на 40 – 45%. В этом году гречка продолжит расти в цене. До конца 2021 года она подорожает на 10-15%.
— Будет ли дорожать хлеб?
— В прошлом году я прогнозировал, что хлеб к сентябрю 2021 года подорожает до 40%. На сегодняшний день хлеб за этот период подорожал на 35%. К сентябрю хлеб еще подорожает, как минимум, на 10%. В итоге стоимость хлеба за год вырастет на 50%.
Хлеб продолжит расти в цене из-за подорожания муки и энергоносителей, которые закладываются в его себестоимость.
Если энергоносители – это примерно 20-25% стоимости буханки, то самый главный фактор роста цен на хлеб – подорожание муки. То есть, 50-52% стоимости буханки хлеба – это цена муки. Из-за того, что цены на зерно, и соответственно, на муку растут, то это и стало основным фактором подорожания хлеба.
Правда, за последние несколько недель цена на зерно снизилась в пределах 10%. Это говорит о том, что рост цен на хлеб замедлится.
— Почему растет в цене сахар?
— Главной причиной подорожания сахара является сокращение объёмов производства. Украинские производители изготовили немногим больше миллиона тонн продукта, тогда как объёмы потребления в стране составляют около полутора миллиона тонн.