Державний комітет України з питань технічного регулювання та споживчої політики забракував 23% хліба, що виготовляється на українських підприємствах.
Про це повідомила прес-служба Держспоживстандарту.
В цілому впродовж 9 місяців поточного року територіальні органи Держспоживстандарту України провели 373 перевірок додержання вимог стандартів, норм і правил під час виробництва хліба та хлібобулочних виробів на підприємствах.
Так, із перевірених 179 тонн 880 кг хліба і хлібобулочних виробів на загальну суму 599 тис. 710 грн. невідповідність вимогам було виявлено у 41 тонні 930 кг продукції на загальну суму 191 тис. 300 грн.
Якість забракованих хлібобулочних виробів не відповідала вимогам стандартів за зовнішнім виглядом. У хлібі помітили великі тріщини і підриви, забруднену і підгорілу скоринку, злипи, притиснення, неправильну форму та стан м’якушки.
Забракований хліб і хлібобулочні вироби виготовлялися із завищеною вологістю м’якушки, з відхиленнями від встановленої маси виробів, які перевищують допустимі норми, з порушеннями за маркуванням упакованої продукції. Крім того, порушувались вимоги стандартів щодо оформлення супровідної документації.
Найбільш поширеними були порушення вимог за фізико-хімічними та органолептичними показниками, порушення періодичності контролю або відсутність контролю показників безпеки готової продукції, неповний або відсутній вхідний контроль якості сировини тощо.
Основними причинами невідповідності готової продукції під час виробництва хліба і хлібобулочних виробів були порушення санітарних норм, незадовільний контроль технологічного процесу під час виготовлення продукції та недоліки підготовки виробництва.
За результатами перевірок 144 підприємствам було заборонено реалізовувати всю продукцію. Накладені штрафи на загальну суму понад 263 тис. грн., котрі змушені сплатити 228 підприємств.