Скромный картофель — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов для организма.
Об этом свидетельствуют данные исследования ученых из университета Вашингтона, сообщил портал Neboley.
Картофель ученые считают одним из самых ценных продуктов питания. Этот овощ — самый дешевый источник пищевого калия, одного из важнейших минералов для здоровья человека.
Калий необходим для выполнения многих функций в человеческом организме, он участвует в регуляции уровня жидкостей, кровяного давления и нервной системы. Если человек потребляет недостаточно калия, то могут возникать физические и психические нарушения.
Эксперты рекомендуют потреблять не менее 4700 миллиграммов калия в день.
По словам диетологов, если включить картофель в рацион питания, можно получать рекомендуемый минимум калия без особых затрат.
Помимо этого, любители картофеля лучше обеспечивают свой организм не только калием, но и витамином С, а также в целом едят больше овощей, чем остальные, свидетельствуют данные исследования.