Теперь на наших широтах будут выращивать мировой деликатес — трюфели. Следует отметить, что в Украине пока не практикуется выращивание этих грибов, но недавно владелец одной из старейших в Бордо (Франция) трюфельной плантации Эдуард Эно решил организовать трюфельную ферму на территории регионального ландшафтного парка Харькова «Фельдман-Екопарк».
Об этом сообщает Зерно.
По мнению эксперта, в парке существуют все необходимые для выращивания условия: подходящий состав земли, необходимое освещение и нужный уровень влажности для саженцев.
Весной 2017 года будет проведена пробная высадка дубов и орехов, привитых мицелием (вегетативное тело грибов, которое необходимо для разведения). Поскольку выращивание этой разновидности сумчатых грибов — довольно длительный процесс, получение первого урожая ожидается через 5-6 лет. В дальнейшем в региональном ландшафтном парке планируют открыть школу по выращиванию трюфелей.
Более 100 лет ищутся различные способы выращивания микоризных грибов, самой распространенной разновидностью которых являются черные трюфели. Франция — историческая родина этих грибов. Здесь уже с середины 18-го века создаются плантации по выращиванию трюфелей. Эти грибы очень редкие. Они растут в определенной местности на глубине 10-20 см под землей, поэтому их поиски достаточно трудоемкие.
Существует множество разновидностей трюфелей. Съедобными считаются белый трюфель, а также степной и черный, который является самым дорогостоящим видом. Высокая стоимость этих грибов вызвана спецификой их выращивания, сбора, хранения, а также необыкновенным вкусом.