Українці їдять на 50-75% більше хліба, ніж європейці. Це більше 100 кілограмів на рік. Такі підрахунки оприлюднили аналітики Універсальної інвестиційної групи.
Популярність хліба зумовлена відносною дешевістю цього продукту. Масові сорти вітчизняного хліба приблизно у 5-6 разів дешевше, ніж європейського. Сьогодні ціна так званих соціальних сортів близько $0,4/кг, тоді як у країнах ЄС ціна досягає $2–3/кг, в Росії — до $1/кг. />
Практично половина всього хліба, який виготовляється в Україні, — пшеничний, доля житнього — близько третини. Булочна продукція займає близько 1/6 ринку. Іншим видам продукції (хлібцям та ін.) залишається 4-5%. При цьому за рахунок появи нових видів виробів попит на традиційні марки хліба щорічно зменшується приблизно на 5%. Хоча поки хліб масових сортів утримує безумовне лідерство у структурі виробництва хлібзаводів — 65-80%.
За матеріалами: “Комментарии”