В Украине за последние два месяца сало подорожало на 20% и цена реализации продукта достигла 60-70 грн за килограмм.
Об этом сообщили в Ассоциации «Украинский клуб аграрного бизнеса», передает UKRAPK.
При этом в некоторых частных хозяйствах закупочные цены на живых свиней и свинину с начала августа 2015 г. снижаются.
Эксперт, президент Украинского аналитического центра Александр Охрименко сообщил ГолосUAсвои пояснения, почему так произошло.
По его словам, ценасаласильно зависят от сезонного фактора и от платежеспособности населения.
«Во-первых, сезонный фактор: осенью сало всегда дорожает, а летом дешевеет — летом сало не очень хочется кушать. Во-вторых, в Украине изменилась структура потребления. Чем беднее живут люди, тем больше покупают сало, но меньше покупают мясо, которое еще дороже сала: чтобы в рационе были животные жиры были, но это экономнее. Люди таким образом стараются выйти из положения», — сказал А.Охрименко.
Он добавил, что высокий спрос на салов Украине наблюдался в 90-х годах, когда в магазинах был дефицит продуктов.
«Я помню, в 90-х годах сало действительно было более популярно, чем в наши времена. С 2002-2003 гг. потребление сала в нашей стране начало падать. Мы сейчас потребляем меньше, чем в 90-х годах, но больше, чем до 2013-го», — пояснил эксперт.
Он также отметил, что на цену сала влияют и другие факторы: закупочные цены, стоимость горючего.
«По информации Госстата, закупочные цены выросли. Ведь у нас сильно подорожало горючее, а в результате подорожали корма, частные производители подняли закупочную цену. Но у нас уменьшился спрос. В связи с этим летом-2015 произошел такой феномен: так как частным хозяйствам было сложно продать скот, они начали снижать цены. Поэтому летом закупочная цена на мясо снизилась, и это факт», — заявил А.Охрименко.
Он также попросил различать ситуацию с ценами на сало в частных хозяйствах и промышленных.
«В промышленном производстве с начала 2015 года средняя закупочная цена сала выросла почти на 40%. Это данные Госстата. Поэтому сейчас проблема следующая: с одной стороны, цены очень сильно выросли. Получается, что и девать некуда эту продукцию. Но и производить в убыток тоже недопустимо. Это противоречие очень сильно давит и потому в Украине уменьшается поголовье скота, держать его невыгодно», — подытожил эксперт.