В 2015 г. стоимость украинской колбасы будет расти, сейчас мясокомбинаты искусствено удерживают цены на свою продукцию.
Об этом заявил директор брендингового агентства Koloro Игорь Гема, передает «Телеграф».
В то же время, по словам руководителя представительства ОДО «Мясокомбинат «Ятрань» Натальи Щербины, спрос на колбасу в Украине продолжает падать, особенно на продукцию высшего сорта, так ка большим спросом пользуется самая дешевая колбаса — по цене 50-60 грн/кг. В такой колбасе больше курятины, а не свиного или говяжьего фарша. Средняя ценовая группа колбасных изделий сейчас находится в пределах 80-120 грн/кг, а "элитка" стартует от 120 грн/кг.
Объемы производства колбасы в Украине также заметно уменьшились. По данным Госстата, только в апреле 2015 г. выпуск колбас сократился на 19% — до 18,4 тыс. тонн, против 22,7 тыс. тонн в апреле 2014-го. Аналитики компании AR-group прогнозируют, что в 2015 г. объемы производства отрасли могут сократиться до 260 тыс. т.
Сейчас на рынке примерно 65% всей продукции составляют вареные колбасы, сосиски и сардельки. Около 18% приходится на полукопченые изделия, а копченая, варено-копченая и сырокопченая продукция составила 10%. Прочие виды колбасных изделий занимают около 7% рынка.