В украинских магазинах на протяжении года чуть ли не каждый день кофе дорожает, пишет УНИАН.
«Зерна кофе в закупке действительно подорожали. Поэтому мы также вынуждены поднимать цены на свой ассортимент. В течение примерно последних полугода у нас цены поднялись где-то на 10 процентов», – рассказывает бариста и владелец столичной кофейни Александр.
Аналитики рассказали, что, прежде чем оказаться в нашей чашке, кофе преодолевает долгий путь. Поэтому и главные причины его подорожания берут свое начало за пределами Украины.
Ведущий научный сотрудник Института аграрной экономики Богдан Духницкий отмечает, что в Украине цены на зерна кофе начали расти еще с начала 2022 года. Основной причиной такой тенденции является рост цен на кофе на мировых рынках из-за неблагоприятных погодных условий и низкого урожая в ведущих странах-производителях этой культуры. Это, прежде всего, Бразилия, Колумбия, Вьетнам и Индонезия. импортных поставок этого продукта, глобальные тенденции напрямую влияют на украинский продовольственный рынок», – объясняет он.
Региональный директор компании, осуществляющий маркетинговые исследования, 4Service Group Виктория Скорбота отмечает, что на рынок кофе также повлиял глобальный сбой в цепочках поставки, а именно – нехватка контейнеров для транспортировки зерен. Потому что производители и обжариватели – компании, перерабатывающие кофейные зерна в пригодный для потребления продукт – часто расположены в разных странах. Кроме этого, по ее словам, в странах-экспортерах были свои глобальные внутренние проблемы, так или иначе отразившиеся на ситуации с кофе.
«В частности, Эфиопия находилась на пороге гражданской войны, а во Вьетнаме росло количество больных ководом», — отметила Скорбота. Для кофейного рынка Украины дополнительным болезненным ударом стала полномасштабная война с РФ, в результате которой нарушились логистические цепочки и, наконец, возросла стоимость доставки.
Согласно данным компании Опендатабот, в конце 2023 года в Украине чашечка эспрессо стоила в среднем 30 гривен. «Индекс Эспрессо в Украине за последние годы вырос вдвое: с 15 гривен в 2017 году до 30 гривен в конце 2023-го», – говорится в исследовании.
Аналитики отмечают, что во время полномасштабного вторжения произошел резкий скачок цен, в результате которого средняя стоимость чашки эспрессо в стране выросла с 20 до 28 гривен только в течение 2022 года.
«Самая дорогая чашка кофе станет на Одесчине (36 грн), Донбассе (35 грн) и Харьковщине (32 грн). В то же время, самые низкие цены на базовый кофейный напиток в Украине на Хмельнитчине (21 грн), Сумщине (23 грн), Житомирщине и Винницкой области по 24 гривны соответственно», – подсчитали исследователи.
Растет стоимость всех кофейных брендов на полках отечественных супермаркетов. Так, в частности, в АТБ за последнее полугодие 2023 года все виды кофе (молотый, зерновой, растворимый) подорожали примерно на 15 процентов. И это привело даже к понижению спроса на этот продукт. «В 2023 году по сравнению с 2022 годом количество продаж уменьшилось в среднем на 7-10 процентов, что обусловлено ростом цен на кофе и выездом большого количества людей из Украины за границу», — отмечают в компании АТБ.
Подобные тенденции наблюдаются и в других сетях супермаркетов. Кроме того, по словам представителей магазинов, потребители ищут способы сэкономить.
«Можем констатировать, что наши клиенты сегодня ищут для себя наиболее выгодные ценовые предложения. К примеру, покупают большую упаковку кофе на долгий период», – рассказывает руководитель управления закупок кондитерских товаров, чая, кофе сети VARUS Татьяна Волчкова.
Добавим, в 2024 году в Украине зафиксирован рекордный рост стоимости овощей.