Из-за аномальной жары мировые цены на кофе бьют рекорды. Также пика достиг спрос. В Украине к осени ожидается существенное подорожание кофейных напитков.
Как пишет «Forbes», с середины мая мировые цены на робусту выросли на 29%, до рекордных более 4 800 долларов за тонну, а на арабику — на 21%. Главная причина – жара. С апреля средняя температура во Вьетнаме, Таиланде и на Филиппинах, которые являются крупнейшими производителями кофе, – была выше нормы и достигала 48°C.
Одновременно с этим растет спрос. В Китае за последнее десятилетие потребление выросло на 130%, в Индонезии – вдвое.
К осени кофе в кафе Киева подорожает примерно на 15%, прогнозирует коммерческий директор Idealist Coffee.co. Как отмечается, Украина импортирует 100% кофейных бобов из-за рубежа и платит за них в валюте.
Что будет с ценой на кофе в Украине
Цена кофе в пачках в супермаркетах будет меняться постепенно. К концу 2024 года в целом вырастет на 20-25%. Сети супермаркетов не позволят производителям стремительно поднять цены, считает специалист, а крафтовые обжарчики, которые продают кофе без посредников на своих сайтах или в кофейнях могут увеличить его стоимость сразу на 15–20%, сказано в сообщении.
Кофейни также могут покупать более дешевое сырье. Таким образом, или снизится качество, или чашка кофе к осени подорожает на 5–10 гривен.
Стоимость кофейных зерен – это половина цены чашки кофе. Остальные — вода, молоко, сиропы, стаканчик, крышка, зарплата работников, арендная плата, коммунальные расходы, которые тоже растут.
Добавим, в июле 2024 сообщалось, что цены на кофе в мире выросли на 20% из-за жары в Азии.