Грибным сезоном считается осень, но опытные грибники знают, что летом можно собрать первые белые грибы, подосиновики, подберезовики. Однако лесные грибы могут стать опасными, предупредил известный врач и телеведущий Александр Мясников.
Медик обратил внимание, что во многих странах не собирают и не употребляют грибы из леса. Им предпочитают выращенные в искусственной среде шампиньоны. Во вторник, 29 июня, медик рассказал в своем Instagram-аккаунте, что польза лесных грибов преувеличена, так как в них мало белка – всего 3%, «да и те усваиваются крайне плохо из-за высокого содержания в грибах хитина».
Также у грибов есть свойство впитывать подобно губкам вредные вещества из почвы и воды. Чтобы избежать отравления из-за этого фактора, Мясников призывает употреблять искусственно выращенные продукты.
При этом плюсами грибов является их низкая калорийность и то, что содержащиеся в них витамины не исчезают при термической обработке.