Європейці мають підвищену чутливість до солодкого в порівнянні з жителями інших частин світу.
Такими є результати дослідження вчених.
Дослідження складалося із двох частин — експериментальної і біоінформаційної. Під час першої частини 144 добровольцям різної національності пропонувалося оцінити солодкість цукрових розчинів, вміст сахарози в яких варіював від 0% до 4%.
Виявилося, що найбільша чутливість до солодкого залежить від наявності в геномі піддослідних двох певних варіантів гена Tas1r3. Цей ген кодує смаковий рецептор, відповідальний за сприйняття солодкого смаку.
Аналіз генетичних баз даних, що містять інформацію про 1050 людей з різних країн, показав, що європейці в основному несуть обидва варіанти Tas1r3. У вихідців з Азії і Близького Сходу "солодкі" гени представлені значно менше. Найрідше варіанти Tas1r3, що цікавлять вчених, зустрічалися в африканців.
Учені вважають, що підвищена чутливість до солодкого була необхідна прадавнім жителям Європи для виживання. Продукти, що містять цукор, вирізняються високою калорійністю, що дуже важливо для жителів холодних регіонів.
Здатність пізнавати "правильну" їжу дозволяє поліпшувати якість раціону. При цьому більша частина цукровмісних рослин виростає у тропіках і південніше, тому мешканцям цих широт не обов’язково мати підвищену чутливість до солодкого, вважають автори дослідження.
За матеріалами Лента.ru