- Кроме запускания петард и фейерверков, походов в кино и поездок в гости, катания с гор на лыжах и санках, национальным «развлечением» украинцев во время новогодних праздников, без сомнения, является чревоугодие. Но одно из новогодних застолий в этой яркой и долгой череде празднеств — особенное. Уже не одно столетие 6 января, на Свят-вечер, украинские семьи встречаются за праздничным столом. На нем обязательно должны быть двенадцать блюд, в честь двенадцати апостолов Христа, а трапеза не начинается до первой звезды. Застолье в Свят-вечер – тихий семейный праздник, благотворный не только для тела, но и для души.
- Главное блюдо на столе в Свят-вечер – конечно же, кутья. Названий у этой обрядовой каши, даже в разных областях Украины, множество: коливо (так ее называют на Черниговщине) , канун, сочиво, сыть… Само слово «кутья» имеет греческие корни и переводится как «вареная пшеница».
- Историки предполагают, что в христианство ритуальная каша с медом «перекочевала» из древних языческих традиций — ее приготовление связано с культом поклонения умершим в Древних Греции и Риме. Зерно, из которого готовят кутью, означает вечную жизнь, воскресение и изобилие. Мед — символ райского блаженства, здоровья и достатка. Мак и орехи означают достаток и плодородие.
- Рождественская кутья, в отличие от других вариантов этого блюда, обязательно должна быть «богатой». В старину считалось, что чем она вкуснее и сытнее, тем урожайнее и благополучнее будет новый год.
- «В пару» к кутье украинцы традиционно готовят сладкий и ароматный компот из сухофруктов (сушеных яблок, груш, вишен, абрикос) – узвар. Кроме кутьи и узвара, на праздничном столе в Свят-вечер обязательно должны присутствовать еще десять разных блюд: капустник, горох, рыбные блюда, голубцы с рисом, постный борщ с грибами, гречневая каша, вареники с капустой, постные блины, грибы, пироги.
- Накануне 6 января у православных христиан заканчивается сорокадневный рождественский пост. Поэтому в Свят-вечер ужин традиционно еще постный, но для приготовления праздничной еды уже разрешены такие продукты, как рыба и масло.
- Традиционно застолье в Свят-вечер, в отличие от других новогодних «посиделок», проходит без любого, даже слабого, алкоголя.
- Свят—вечер начинается с появлением на темнеющем небе первой звезды. Она — символ рождения Божьего сына. Близкие приветствуют друг друга словами: «Иисус рождается! Давайте славить его!».
- По давнему обычаю, все члены семьи, присутствующие за столом, должны если не доесть праздничную еду, то хотя бы попробовать каждое из блюд. А кутья по традиции — блюдо не только для людей, но и для всех домашних животных, которых обязательно угощают этим лакомством. Чтобы укрепить родственные связи, кутьей одаривают всех крестных и старших членов семьи, живущих отдельно.
- Способ приготовления богатой кутьи:
- Для того, чтобы приготовить это блюдо, вам потребуется 1 стакан пшеницы, 100 г мака, 100 г грецких орехов, 100 г изюма, 2 ст ложки меда, сахар – по вкусу. Чистое просушенное зерно отваривают до готовности в подсоленной воде. Затем охлажденную кашу заправляют медом, добавляют измельченные орехи, изюм, растертый мак. Для того, чтобы блюдо было более жидким, его можно заправить охлажденным узваром.
Во Львове зафиксировали редкое природное явление — оптический эффект, известный как «солнечное...