Новости Жизнь рецептдня

Рецепт дня: Секрет самого красного борща

base article image

Сегодня ГолосUA предлагает  приготовить самый красный борщ из всех борщей.

Сохранить яркий, насыщенный цвет  свеклы в борще, как правило, не у всех хозяек получается. Ни лимон, ни уксус, ни тушение, да и другие уловки не помогают этому овощу сохранить интенсивный цвет. Попадая в бульон, свекла вываривается практически сразу. Однако есть лайфхак, который все же позволяет  полностью сохраняется натуральный цвет свеклы. Ярче борща наверняка не встречается ни у кого.

Для приготовления классического борща  понадобится бульон, одна крупная свекла и все привычные овощи.

Готовый  бульон ставим на огонь, чистим свеклу и разрезаем ее крупно - на 4-6 частей, которые затем опускаем в закипевший бульон. Варим 15 минут, и затем следуем своей любимой рецептуре – добавляем мясо, овощи, специи, зелень в нужном количестве и порядке.

Когда капуста и картофель будут готовы, выключите огонь и выловите ложкой кусочки свеклы. Они будут  блеклыми и недоваренными, но так и должно быть.  Дайте остыть минутку и натрите свеклу на мелкой терке, и цвет ее будет насыщенно красным. Дело в том,  что хотя снаружи  она выварилась, но внутри сохранила цвет, сок и витамины.

Теперь добавьте натертую свеклу в свой борщ, размешайте и оставьте настояться минут 15. Скорее всего, для усиления вкуса нужно будет добавить соли, сахара, разных специй. Но кипятить борщ после того, как добавили свеклу, ни в коем случае нельзя.  Если вы все сделаете правильно, то у вас получится ярко-красный борщ.

Приятного аппетита!

Погода
Погода в Киеве
Погода в Харькове
Погода во Львове

влажность:

давление:

ветер:

влажность:

давление:

ветер:

влажность:

давление:

ветер:

Оставайтесь в курсе событий.
Подписывайтесь на нас в социальных сетях.