Новости Здоровье консервацияяблокикожура

Яблоки с поврежденной кожурой в консервации могут стать причиной отравления – эксперт

base article image

Упавшие на землю яблоки, даже если они совершенно здоровы и не повреждены вредителями, нельзя использовать для консервации. В микротрещинах на кожуре в том месте, которым плод ударился об землю, начинают стремительно размножаться бактерии.

Об этом корреспонденту ГолосUA сообщил профессиональный агроном Дмитрий Гресь.

«Примятый бок в яблоках зачастую говорит о падении с дерева, а не поражения болезнью, их вполне использовать в пищу. Более того, они зачастую куда вкуснее и сочнее плодов, сорванных с дерева. Просто отрежьте поврежденный участок, так как при падении и повреждении кожицы, туда могли попасть бактерии и грязь с земли.

Но использовать их для консервации или хранения категорически запрещено. Примятый бок - источник плесневых грибов и чем дольше яблоко пролежит, тем больше будет им поражено. Причем грибки распространяются на весь плод, а коричневый бок – это только видимая часть. Потому и есть их тоже не стоит через несколько дней после сбора», - говорит специалист.

Агроном пояснил: со временем грибок начинает производить вредные для организма соединения, которые после превращаются в яд и могут стать причиной серьезного пищевого отравления. Причем не стоит надеяться, что, если отрезать все побитые и примятые участки, хорошенько прокипятить и обработать, яблоки станут безопасными.

Специалист заверил, что ряд грибков не убиваются при кипячении, варке и прочей термической обработке. Иными словами, консервация, в которой использовались примятые или поцарапанные плоды становится опасной, особенно для детей.

Погода
Погода в Киеве
Погода в Харькове
Погода во Львове

влажность:

давление:

ветер:

влажность:

давление:

ветер:

влажность:

давление:

ветер:

Loading...

Оставайтесь в курсе событий.
Подписывайтесь на нас в социальных сетях.