В погоне за стройностью многие женщины буквально гробят свое здоровье. Врачи категорически против голоданий и жестких ограничений в еде, а вместо диет рекомендуют приучиться к правильному питанию и больше не отказывать себе во вкусных продуктах. Как научиться питаться правильно с пользой для здоровья и фигуры нам рассказала врач-диетолог Людмила Бабич.
— В последнее время правильное питание становиться модным и все больше людей к нему приобщаются…
— К сожалению, мода – дело непостоянное и если переходить на правильное питание и менять свои привычки ради дани ей, то потрясающего результата можно не ждать. Если человек делает что-то ради кого-то или чего-то, а не ради себя, то и эффект будет соответствующим. К необходимости питаться осознано и с пользой для себя нужно прийти сознательно. Тем более, что правильное питание – это не диета, и оно подразумевает, что изменившись однажды, вы останетесь верны новым привычкам и правилам. Зачастую отказавшись от фаст-фуда, чрезмерного количества сладкого, жирного, жареного и так далее человек уже через неделю видит первые результаты – талия становиться стройнее, настроение лучше, цвет кожи свежее, исчезают синяки под глазами и т.д. Ну а глобально выбор правильных и полезных продуктов вместо полуфабрикатов и вредной еды укрепит организм, повысит иммунитет, приведет в норму вес, омолодит кожу и т.д.
— Но ведь далеко не у всех есть сила воли отказаться от любимых вкусностей, с чего посоветуете начать?
— Начинать нужно с понимания того, что вы ежедневно разрушаете свой организм, сами называете на себя различные болезни, портите фигуру и внешность. Скажите себе стоп и решите, что хотите жить долго, без болезней и как можно дольше оставаться молодым.
— Такую мотивацию нередко навязывают курильщикам, но, увы, даже те, кто пытается бросить, «срываются»…
— Переедание, любовь к пончикам и тортам, постоянное желание что-то жевать и ночные походы к холодильнику – это такая же вредная привычка, как и курение. Сила воли нужна. Но в случае с правильным питанием будет легче, ведь вам не придется отказываться полностью от того, что вам нравится, просто ряд продуктов придется заменить их более полезными «аналогами».
— И как же жуя капусту или овощной салат можно перестать мечтать о кремовых пирожных?
— Вот вы задаете очень распространенный вопрос, так как большинство людей именно так и размышляют, думая, что их пытаются подсадить на жесткое вегетарианство, лишить сладкого… Тем не менее, ни о чем таком и речи быть не может – полезные блюда могут быть намного вкуснее и оригинальнее, особенно при наличии фантазии. Все категории продуктов при этом дозволены, просто мясо, к примеру, рекомендуется не жарить, а готовить на пару или в духовке. И, поверьте мне, запеченная грудинка индюшки с зеленью или овощами, можно даже под «легким» сыром ничем не хуже котлет и отбивных, а, к примеру, сахар с легкостью можно заменить ложечкой меда, вместо мороженого прекрасно охлаждает и приносит удовольствие охлажденный фруктовый салат, заправленный йогуртом.
— Звучит убедительно, а с чего лучше начинать?
— Прежде всего, прекратите есть «первое, второе, третье и компот» на обед, как нас учили в детстве. Большие порции в буквальном смысле «растягивают» желудок, провоцируя вас есть в дальнейшем больше и больше. Правильным решением будет многоразовое питание – 5-6 раз в день. Благодаря тому, что есть вы станете чаще, чувства голода не будет. Правда, в первые недели, возможно, вас будет тянуть к холодильнику, чтобы съесть что-то еще, но это не более чем привычка и следствие того, что вы долгое время питались неправильно и в большом количестве за один прием.
Далее: суп, картофель с мясом, салат и фрукты – это не меню вашего обеда, отныне для вас это самостоятельные блюда. К примеру, на обед съедаете суп или мясо с салатом, а через часа 3-4 – порцию фруктов или ягод.
— Все диетологи говорят, что завтрак — самый важный прием пищи, это так?
— Все приемы пищи важны, так как поддерживать организм калориями и полезными веществами и микроэлементами мы должны постоянно. Но без завтрака действительно не обойтись, ведь он поможет организму запустить процессы обмена веществ и насытит организм энергией. Сразу после пробуждения я рекомендую выпить стакан чистой воды, можно с долькой лимона – это «запустит» желудок, насытит организм жидкостью, потраченной за ночь, и подготовит желудок к приему пищи. Лучше всего для утренней трапезы подойдут сложные углеводы, благодаря которым организм получит заряд бодрости и силы для плодотворной работы. Отличный вариант – овсянка, рис или гречка, смеси злаков, мюсли с сухофруктами или ягоды. Впрочем, неплохим началом дня будет и белковый завтрак, только вместо жареных яиц я бы порекомендовала паровой омлет.
— После этого придется ждать обеда и довольствоваться супом?
— Поскольку едим мы теперь чаще, то и дожидаться обеденного перерыва нет никакого смысла. Уже часа через 3 можно перекусить фруктами или овощным салатом, также подойдет несладкое печенье – крекеры или овсяное. Даже бутерброды не запрещены (мы же не на диете!), просто делать их нужно не с булкой, маслом и колбасой, а к примеру, с зерновым или злаковым хлебцом, нежирным сыром, листом салата и огурцами – получается не только полезно, но и очень вкусно. Можно вообще соорудить бутерброд из листов салата, а в середину положить сыр, нарезанную ломтиками запеченную куриную грудку и помидоры либо огурцы, а зелень придаст этому «блюду» новые оттенку вкуса.
Для перекусов также подойдут белковые продукты, такие как нежирный творог или йогурт, куриное яйцо с овощами. Благодаря таким перекусам вы не только пополните запасы энергии, сохраните фигуру, но и отправитесь на обед не на голодный желудок. Стало быть, и соблазна есть все подряд не будет.
Обед должен быть довольно сытным. Но не чересчур, иначе вместо пополнения запасов энергии и бодрости, вы получите сонливость и снижение работоспособности.
В холодное время года обед может состоять из теплого супа или борща с кусочком темного или зернового хлеба, сухариками. Если в первом блюде нет кусочка мяса, дополнить трапезу, особенно это касается мужчин, можно кусочком филе или рыбой. Впрочем, есть смысл вторую часть трапезы съесть при возможности часа через три, на полдник.
Ну а в такую жару, как сейчас, можно съесть легкий овощной салатик с кусочком мяса или запеченный картофель с овощами. Можно дополнить трапезу ломтиками сыра или даже покрошить сыр на горячий картофель – получится очень вкусно. Подойдут также каши, но если есть в жару совершенно не хочется – не стоит себя заставлять, а вместо обеда съешьте персик или банан, выпейте стакан йогурта или кефира, перенеся обед на более позднее время. Таким образом, вы просто поменяете обед с полдником местами.
— Многие женщины стараются не ужинать, чтобы сохранить фигуру. К тому же, говорят, что вечером нельзя есть мясо, так как оно не успевает перевариться и буквально начинает гнить в желудке. Это так?
— Не совсем. Есть каши и мясные блюда на ночь действительно не рекомендуется, потому ужинать лучше часа за 3,5 до того, как собираетесь спать, а мясо заменить рыбой, а лучше вообще обойтись без него.
Помните, что питание организму необходимо в течение всего дня, и вечером в том числе. В ином случае, метаболизм замедляется, а сон на голодный желудок будет тревожным и поверхностным. Когда организму не хватает питательных веществ, которые н получает с пищей, замедляется метаболизм, к тому же, при длительных перерывах в еде желчь застаивается, образуя камни в желчном пузыре, что в итоге выльется в серьезные недуги.
— А правду говорят, что пищу нельзя запивать водой?
— Частично. Если хочется во время еды выпить пару глотков воды – конечно, нужно так и сделать. Но вообще я рекомендовала бы за полчаса до еды выпивать стаканчик негазированной минеральной воды. Это «промоет» желудок, ускорит обмен веществ и, к тому же, избавит от ложного чувства голода, которое нередко возникает при нехватке жидкости в организме.
На воде я вообще хотела бы остановиться подробнее. Поскольку мы все состоим по большей части из воды, то жидкость жизненно необходима нам для нормальной жизнедеятельности. Чем больше воды мы пьем – тем быстрее работает наш метаболизм, обмен веществ и быстрее происходит очищение от вредных соединений, которые попадают в наш организм вместе с пищей.
Некоторые люди пытаются уменьшить количество выпиваемой ими жидкости, считая, что это приводит к отекам. На самом же деле все наоборот – нехватка жидкости ведет к отечности, так как организм пытается сохранить воду про запас, постоянно чувствуя в ней потребность и не получая нужных «доз».
Наверняка, вы уже не раз слышали, что пить надо около 2 -2,5 литров воды, причем чай, компоты и соки не считаются. Впрочем, иногда воду можно заменять зеленым либо травяными чаями.