В Ахтале прошел необычный фестиваль, аромат от которого разошелся на несколько километров от городка.
Вкусная и пряная, солнечная и чарующая Армения преподнесла настоящий сюрприз гурманам – фестиваль шашлыка. Главный герой мероприятия предстал перед публикой в самых разных вариациях и стилях – свиной, говяжий, из дичи и рыбы, со всевозможными приправами, в мыслимых и немыслимых маринадах – пиршество, равному которому еще поискать!
«Хороший шашлык состоит из трех компонентов – красивого вида, приятного аромата и хорошего вкуса, – делится повар Рипсиме Ованесян. – Все они равнозначны и не должны уступать друг другу».
Для достижения красивого цвета, нужно следить за тем, чтоб мясо не подгорело. Это же и залог хорошего вкуса, ведь чуть пережаришь, и мясо становится сухим.
А усилить вкус и придать аромат помогут маринады. Тут повара советуют использовать кислые: уксус или вино для свинины и говядины, а вот крольчатину и дичь лучше отмочить в пиве. Для рыбы подойдет смесь сливового и лимонного соков.
К мясу как нельзя лучше подойдет традиционный армянский хлеб – лаваш, который не только вкусный, но и полезный, ведь выпекается без дрожжей.
Ну и, конечно же, мясо – мужская задача, а украшение блюд можно доверить и женщинам.