При солнечной погоде снижается уровень нитратов в ранних в овощах и зелени.
Об этом сообщила диетолог Оксана Скиталинская на своей странице в Facebook.
«Зелень в каждую тарелку! «Отмазок» уже нет, шпинат, редис, и другие ранние овощи, насыщенные солнцем — это то, что нужно нашим телам после зимы», — написала она.
«Кстати, о солнце: чем больше солнца, тем меньше нитратов, поэтому озеленяйтесь бесстрашно. Для усвоения каротиноидов, которых много в зелени и помидорах, добавляйте немного полезного жира: сметаны, творога, оливкового масла», — подчеркнула О. Скиталинская.