Этот продукт многими любим с детства. Сахарная кукуруза становится частым гостем на нашем столе, особенно в конце лета, начале осени, когда вызревают початки.
Об этом пишет ЮФ.
Однако и зимой можно побаловать себя кукурузой, которая сохранена в замороженном или консервированном виде.
Кукурузу принято употреблять в трех видах: свежем, вареном и консервированном.
В Украине не принято есть кукурузу без всякой дополнительной обработки, хотя в некоторых кухнях мира молодые початки употребляют именно в свежем виде, присыпав солью. Продукт в таком виде является кладезем витамина Е. Мы больше привыкли к вареной кукурузе. При приготовлении бо́льшая часть полезных веществ разрушается, но все же продукт сохраняет массу витаминов и микроэлементов. Консервированная кукуруза сохраняет лишь 30% полезных свойств.
Кукуруза полезна при заболевании атеросклерозом и для его профилактики. Зерна очищают сосуды от плохого холестерина и препятствуют образованию тромбов. Для повышения тонуса стенок желчного пузыря кукуруза подходит как нельзя кстати, она незаменима при болезнях этого органа. Селен, содержащийся в кукурузе, помогает выводить из организма алкоголь и защищает печень при употреблении жирной пищи. Специалисты рекомендуют перед застольем съесть столовую ложку консервированной кукурузы, это облегчит последствия от употребления алкогольных напитков. Пищевые волокна, которыми богата кукуруза, благотворно влияют на работу ЖКТ.
При всех достоинствах продукта имеются и противопоказания. кукуруза весьма калорийна. При употреблении двух початков вы получите половину необходимой суточной нормы калорий. Поэтому для людей с лишним весом, кукуруза противопоказана. А также стоит от нее отказаться при плохой свертываемости крови, язве желудка, аллергии и индивидуальной непереносимости.
Ранее ученые рассказали о смертельной опасности кукурузы с ГМО.