Вещества в кофейных зернах способных защитить кровеносные сосуды человека от возрастной деформации.
В эспрессо и непосредственно в кофейных зернах нашли вещества, которые предотвращают формирование токсичных белковых бляшек, появляющихся при болезни Альцгеймера и других нейродегенеративных заболеваниях.
Открытие итальянских ученых позволит разработать новые методы терапии.
Молекулы с терапевтическим эффектом — кофеин, тригонеллин, генистеин и теобромин. Вместе с полным экстрактом эспрессо они блокируют рост бляшек в кровеносных сосудах. По отдельности вещества также действенны, но их совокупный эффект сильнее.
Ранее ученые заявили, что оливковое масло помогает бороться с деменцией.