Несмотря на то, что в Украине продолжаются массовые отключения света, к праздникам готовиться все равно стоит. Ведь провести вечер в кругу близких за хорошим столом — очень приятно. Однако подготовить этот стол в условиях блэкаута будет непросто, учитывая, что многие продукты или блюда могут просто испортиться.
Как этого избежать и устроить праздник рассказала кулинарный блогер Дария Дорошкевич в студии «Сніданку з 1+1».
Как готовиться к Новому году без света
По словам Дарьи, в этом году стратегию подготовки к празднику нужно коренным образом изменить. Ведь 30 декабря приходится на рабочий день, а именно пятницу, то есть многие будут работать. А вот рассчитывать, что электричество будет весь день 31 декабря тоже не стоит.
Поэтому, по мнению эксперта, начинать готовиться нужно за несколько дней до Нового года.
«Я буду начинать подготовку 28 числа. Потому что очень много продуктов, которые можно приготовить и спокойно хранить на балконе», — объясняет она.
Приготовление салатов
Если брать например традиционное на столах Оливье, то большинство ингредиентов можно отварить заранее и хранить в прохладном месте. Сюда входят все овощи и яйца. Колбасу и горошек можно добавить в последний момент.
Если вы готовите салат с отварным мясом, приготовьте это за 3-4 дня до праздника и храните прямо в бульоне в холоде. Заправляйте оливье прямо перед подачей, так как все блюда с майонезом могут храниться всего 12 часов.
Любителям сельди «под шубой» Дарья советует отказаться от салата в этом году. Потому что в нем есть все три продукта, которые портятся быстрее всего: морепродукты, рыба и майонез.
Как рассчитать количество блюд
Дарья также говорит, что не стоит готовить слишком много еды.
«Дело в том, что у нас есть такая привычка готовить очень многое, а потом есть. Дальше мы готовим на Рождество, но в этом году не стоит так делать. Потому что опять же не работает холодильник даже 4 часа», — рассказывает кулинар.
Она считает, что в этом году мы должны рассчитать и приготовить ровно столько, сколько съем в новогоднюю ночь, чтобы почти ничего не хранить. Согласно разным исследованиям, оптимальной порцией пищи является 200 граммов для ребенка и 500 граммов для взрослого.
В новогоднюю ночь мы едим обычно больше, поэтому порцию можно увеличить вдвое и готовить, основываясь на этих расчетах.
Добавим, 26 декабря введены аварийные отключения света в нескольких областях Украины.