Чтобы сварить вкусную и полезную гречневую кашу, необходимо знать несколько хитростей.
Ими поделилась врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Анна Белоусова.
Так, по словам специалиста, гречка может являться идеальным завтраком: она не только дает насыщение и заряд энергии на первую половину дня, но и является менее калорийной, чем, например, овсянка.
Сварить гречневую кашу, казалось бы, довольно просто: нужно лишь налить в кастрюлю воду, добавить крупу и варить на медленном огне до полной готовности. Однако зерна при варке могут как слипаться, так и развариваться. Диетолог рассказала, как этого избежать.
Она рекомендует в первую очередь бросить гречку на сухую сковородку и только после того, как появился гречневый запах, засыпать ее в кастрюлю и варить на тихом огне. Когда вода практически выкипит, положить туда же масло, «так как полезно сочетание гречки с животными жирами», отметила Белоусова в интервью радио Sputnik.
А для того, чтобы каша получилась рассыпчатой, подсказала она, следует сделать то, что сейчас помнят далеко не все.
«Бабушкин рецепт, – подчеркивает Белоусова, – как только вся вода ушла, берем полотенце, накрываем кастрюлю, ставим под подушку, и пусть она там доходит».
Кроме того, по словам диетолога, железо в гречке медленно усваивается организмом. Однако если в кашу добавить паприку и помидоры или запить ее апельсиновым соком (с витамином C в составе), то железо начинает усваиваться гораздо быстрее, заключила медик.