Куриный бульон помогает справится с гриппом и укрепляет костную систему.
Об этом рассказал директор НИИ питания Олег Швец, сообщил портал Neboley.
“В одном грамме бульона содержится 9 килокалорий (для сравнения, в грамме сахара — 4 килокалории). Вот почему потребления такого блюда восстанавливает и пополняет силы и энергию. Кроме того, за день человеческий организм надо обеспечить 20 — 25 граммами насыщенного жира. Он в масле, сале и курином бульоне. Первые два продукта достаточно тяжелые для пищеварения, тогда как куриный бульон относится к удобоваримым, что важно в состоянии болезни”, — сказал он.
В то же время, куриное мясо содержит жир, но в меньшем количестве, чем мясо других видов. Поскольку жира в таком блюде не много, бульон не раздражает желчевыводящие пути и не перегружает поджелудочную железу.
При этом, в мясе домашней птицы содержится большое количество желатиноподибних веществ, это — составная часть смазки для суставов и хрящей. Поэтому это блюдо особенно полезно больным, которые долго лежат (например, после переломов), из-за чего нарушается обмен веществ (часто теряется кальций). Бульон способствует восстановлению состояния костей.