- Молодые сыры намного полезнее, чем твердые.
- Об этом сообщил портал Ne boley.
- Молодой сыр – это нечто среднее между твердым сыром и творогом, его еще называют «незрелым» сыром. По рецептуре приготовления молодые сыры не отличаются от твердых сортов: их также готовят из молока путем створаживания.
- Однако, в отличие от своих твердых «собратьев», они не нуждаются в длительной выдержке и готовы к употреблению практически сразу. Самые известные сорта молодого сыра – моцарела, сулугуни, брынза и фета.
- Примечательно, что молодые сыры содержат столько же кальция и витаминов, как и их зрелые «собратья», но их полезные вещества гораздо легче усваиваются.
- Молодые сыры также содержат магний, фосфор, калий, железо, медь и цинк, укрепляющие кости и мышечные ткани, способствующие улучшению работы сердечно-сосудистой и нервной систем, позитивно влияющих на метаболизм.
- Как и твердые сорта, незрелые сыры богаты жирами, но для их переваривания организму не нужно вырабатывать много желчи, а значит, жир не превратится во вредный холестерин.
- Помимо этого, в состав молодых сыров входит большое количество сыворотки, поэтому они менее калорийны, чем твердые.
- Диетологи рекомендуют включать молодые сыры в рацион до четырех раз в неделю даже тем, кто придерживается диеты. Медики лишь напоминают, что повышенный уровень соли делает этот продукт нежелательным в рационе беременных и людей с больными почками.
Яйца могут снизить риск болезни Альцгеймера. Об этом свидетельствуют результаты исследования 2024 года в Journal...