Разогревать чай или кофе в СВЧ-печи — плохая идея.
Китайские исследователи объяснили, что не так с привычкой людей разогревать чай или кофе в микроволновке. Оказалось, что этот процесс изменяет вкусовые качества напитка, причем в худшую сторону, информирует Ukr.Media.
Для того, чтобы понять, в чем же дело, ученые провели эксперимент и изучили ход процесса нагрева жидкости в микроволновке. Оказалось, что чай в печи после окончания выбранного времени имеет разную температуру: горячую — в верхней части стакана, холодную — в нижней. Хотя нормальный напиток должен быть равномерно нагрет.
Обычное кипячение воды происходит на плите или в электрическом чайнике снизу. За счет конвекции, когда нижний слой жидкости нагревается, он поднимается, и его заменяет холодный слой. Как только температура становится одинаковой, на поверхности воды появляются пузырьки. То есть мы получаем горячий напиток, к которому привыкли.
В микроволновках же проблема с разогревом жидкостей заключается в самом принципе их работы. Они подают температуру по всем углам. Так как часть тепла на себя берет стакан, нижняя половина нагревается медленнее, чем верхняя. И поскольку обычно чашку ставят всего на полминуты, вскипятить воду за это время не удается.
Если привычка дороже
Однако вряд ли исследования убедит людей, которые привыкли использовать микроволновку для разогрева чая или кофе. Им можно порекомендовать немного продлить время нахождения чашки в печи. Тогда температура приблизится к равномерной по всей стакане и пить чай / кофе будет не так противно.
Как вариант, ученые предлагают сделать у краев чашек серебряное покрытие. С помощью него тепло будет отображаться назад, а нагрев воды состоится привычным нам способом — через конвекцию. Однако пока информации о появлении такой посуды или его разработку не появлялось.
Впрочем, выбор все еще остается за вами. Если вас устраивает такой чай, то ничего плохого здесь нет. У этого способа тоже есть свои мелкие преимущества. Он более быстрый, экономичный и не требует от вас особых усилий. Главное — не разогревать чай в одной микроволновке с рыбой.