Сегодня ГолосUA предлагает приготовить очень вкусное блюдо немецкой кухни — печень по-берлински.
Для приготовлений 4 порций блюда нужно полкилограама говяжьей печени, но можно использовать и курирую печенку. Нам понадобится два зеленых яблока, одна головка репчатого лука, специи по вкусу – соль, черный молотый перец, сладкая молотая паприка, карри, а также мука и растительное масло.
Говяжью печень нарезаем порционными кусочками, отбиваем через пленку, обволакиваем в муку, жарим на растительном масле. Когда одна сторона подрумянится, солим, перчим и только тогда переворачиваем на другую сторону. Так печень будет еще нежнее, чем если солить ее сразу. Снимаем кусоки печени на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. Очищенные от шкурки яблоки нарезаем ломтиками. Процедить масло, на котором жарилась печень, и в нем на среднем огне до мягкости обжарить яблоки — именно на этом масле, чтобы яблоки пропитались печеночным «духом». Снимаем, выкладываем в скородку с этим же маслом нарезанный кольцами лук, солим, добавляем паприку и карри. Постоянно помешивая, жарим его до состояния, когда уйдет горечь. Лук начинает становиться мягче, но еще немножко хрустит. Лук пропитывается уже печеночно-яблочными соками. Выкладываем все на блюдо в такой последовательности: яблоки — печень — лук и отправляем в микроволновку на 2 минуты или в духовку на 5 минут при 175 градусах. Наше блюда готово. Вынимаем и наслаждаемся.
Приятного аппетита!