Последние данные указывают на то, что потребление свекольного сока увеличивает активность микрофлоры. По словам британских врачей, этот процесс помогает здоровому старению организма.
Сотрудники Университета Эксетера в Великобритании утверждают, что регулярное питье свекольного сока особенно полезно для людей в возрасте 70-80 лет.
Помимо активизации полезных бактерий в ротовой полости, этот напиток связывают с более здоровыми кровеносными сосудами и функцией мозга. Неорганические нитраты, входящие в состав овоща, под влиянием слюны разлагаются до оксида азота, который положительно виляет на ЦНС и кровообращение.
Ученые пришли к таким выводам после серии экспериментов с 26 пожилыми британцами. Волонтерам предлагалось потреблять свекольный сок дважды в день в течение десяти дней. Одна группа употребляла богатый нитратами свекольный сок, а другая плацебо без нитратов. Контрольная группа в то же время получала плацебо. По итогам тестирования оказалось, что общее физическое состояние у испытуемых значительно улучшилось, а приступы гипертонии уменьшились в среднем в 5 раз.