Картофель — основной источник калия в рационе жителей западных стран. Американские ученые обнаружили, что картофель в печеном или вареном виде снижает артериальное давление и помогает предотвратить гипертонию. Исследователи из Университета Пердью изучили влияние добавок калия на кровяное давление и другие факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, а также выяснили, какой объем картофеля-фри безопасен для здоровья.
Результаты соответствующего исследования опубликовали в журнале Nutrients.
В исследовании приняли участие 30 мужчин и женщин, у которых диагностировали гипертонию или передгипертензиею. В результате оказалось, что употребление печеной или отварной картошки благотворно влияет на снижение систолического давления по сравнению с контрольной группой, которая питалась типично для американцев, но без картофеля в рационе.
Исследователи также разрушают миф о том, что калорийный вариант картофеля — картофель-фри — отрицательно влияет на сосуды. Авторы исследования отмечают, что ежедневная порция картофеля-фри калорийностью 330 калорий не имеет негативного влияния на кровеносные сосуды человека.
Картофель ценен тем, что снижает задержку натрия в организме, и в этом направлении он работает лучше, чем добавки с калием. Кстати, употребление всего одной картофелины среднего размера удовлетворяет примерно 10% суточной потребности взрослого человека в калии.
Ученые отмечают, что их выводы носят предварительный характер, так как это первое клиническое испытание. Нужны еще исследования, устанавливающие связь между полезными свойствами картофеля и способами его приготовления.