В Сети уже пару месяцев «гуляет» опрос на тему «Как влияет на семейные отношения готовность женщины долго стоять у плиты?». В комментариях под этим опросом даже есть едкие реплики из разряда «Пусть ест пельмени», «А яичницу никто не отменял!», «Бутерброды из магазина вам в помощь»… Оказывается, многие дамы просто устают от этого занятия и не все мужчины готовы их временно на кухне заменить.
Опросив знакомых, я поняла, что проблема усталости женщин от кухни достаточно глубока и актуальна. Поэтому, полистав Интернет, решила предложить подборку книг о быстром приготовлении еды. То есть не той еды, которая состоит из 30 слоев и двух дней готовки, а еды, которую можно приготовить буквально за 20 минут.
При этом я учла жесткие реалии украинских семей, живущих обычно либо в состоянии дефицита денег, либо в состоянии дефицита времени.
Итак, сразу давайте отбросим сценарий «американского ужина», когда семейная пара, иногда захватив детей, едет трапезничать в ресторан. Предлагаю сценарий реального вечера реальной семьи, проживающей, допустим, в Киеве. Даже если всей семьей они едут домой на автомобиле, то, скорее всего, долгое время мучаются в пробке и, конечно же, приезжают домой голодными.
Как показывает практика моя и моих подруг, на приготовление быстрого ужина у Повелителя кухни есть 20 минут. Как правило, Повелителем кухни в украинской семье является женщина.
Так вот 20 минут – это то время, которое супруг может выдержать без вопроса «А где же ужин?». Представьте, что вы на работе, и ваш шеф спрашивает «А где же отчет?», а отчета еще нет. А если вы не можете предоставить шефу ни отчета, ни вразумительного ответа, куда этот отчет подевался, это плохо отразится на карьере.
С ужином – то же самое, только в формате семьи. И если вы как Повелитель кухни с быстрым ужином облажаетесь пару раз, следующими словами супруга после скандала на тему «Ты мне не приготовила еды и ты меня не любишь» (вариант с детьми: «Ты нам не приготовила еды и ты нас не любишь»), я уверена, будет зловещий вопрос: «У тебя кто-то есть?».
«Кто-то» — это тайная страсть на стороне, тайная любовь, в общем, другой самец, извините за резкость слога. Потому что для большинства семейных мужчин ужин – это святое, а если ты не готова к ужину и сам ужин не готов – это измена родине. Такая вот мужская логика: если ты изменила родине, значит, ты способна и на большее преступление. То есть на «кто-то есть».
И, я думаю, вам после такого вопроса придется как-то утихомиривать подозрительность дражайшей половины. (На минуту отступая от темы быстрого ужина, хочу добавить: мне кажется, мужчин бесит даже не факт «похода налево» в исполнении супруги, а именно то, что муж узнал об этом … так сказать, последним. Это шутка. В любом случае, уставшего человека бесит ожидание ужина. А вот это уже святая истина :о). Поэтому, скорее всего, заглаживать вину придется, усиленно демонстрируя кулинарные таланты. И демонстрировать придется быстро.
В связи с этим ГолосUA предлагает очень нужный в таком случае список ТОП-5 книг о том, как готовить ужин быстро, вкусно и успеть уложиться в те самые 20 минут.
Важно: комментариями моих подруг, которые всегда успевают с ужином, я решила дополнить аннотацию к каждой книге.
1.Электронная книга «Рецепты для мультиварки». (Заводим название в Google и получаем ссылку на эти рекомендации).
Итак, в мультиварке можно минут за 20-ть приготовить, забросив все компоненты одновременно, вот что: гречку с рыбой, ризотто с куриным филе, плов с куриным филе; плов со свининой, гречневую кашу с молоком; гречку с мясом, тыквенную кашу с молоком, овсянку.
Можно также в мультиварке забацать запеканку из творога, муки и яиц, а также приготовить банальную картошку с мясом. (Это если у вас картошка была начищена еще с утра, а дома вы просто уложили ее слоями с зеленью и мясом в мультиварку, говорят мои подруги).
Рецепты читайте в книге. Лучше выучить парочку наизусть. Вечером перед ужином времени вчитываться не будет.
2.Книга «Блины. Блинчики. Оладьи» от Тамары Ковель.
Прелесть этих блюд из теста заключается в том, что готовятся они быстро и можно обойтись без дрожжей. Достаточно добавить по рецепту в миску для ингредиентов кефир, три-четыре яйца, сахар, соль, подсолнечное масло, муку, взбить блендером – и уже пора печь на горячей сковородке.
(Оладьи могут быть быстрым вариантом начала ужина, если борщ еще варится, а картошка с котлетами дозреют до состояния готовой еды только через 15 минут. На эти 15 минут семью можно отвлечь оладьями: с чаем, с разными приправами, начинками, а это могут быть сметана, мед, или же если несладкое дополнение – соусы с томатами, маслом, зеленью, тёртым сыром, говорят мои подруги, эксперты по теме ужинов).
3.Электронная книга «1000 рецептов рулетов» (В Инете есть масса сайтов с описанием этого вида блюд. Эти рецепты еще не собраны в отдельные сборники, но, пожалуй, уже стоит кому-то этим заняться, потому что рулеты – это вкусно).
«Фишка» рулетов с начинками в том, что можно вместо блинов использовать лаваш. А если для начинки уже все есть под рукой (даже если это просто тушеная с томатами капуста или кусочки тушеного мяса со специями), а лаваши (плоское постное тесто) продаются в каждом магазине, то на приготовление рулета уйдет максимум 20 минут: 10 минут на обжарку начинки, 10 минут на обжарку рулетов с начинкой.
4.Электронная книга «Мультиварка. Рецепты для детей от 0 до 7 лет».
Чем хороша мультиварка? Тем, что она одновременно готовит все компоненты блюда, а вам не нужно отдельно прожаривать, пропаривать то морковку, то лук, то кабачки, то баклажаны: в мультиварке это через несколько минут превратится в рагу. Главное, уложить мясо и гарнир слоями и правильно определить дозировку специй.
И готовить в ней можно не только детские овощные блюда, но и блюда для всей семьи (А чтобы не тратить на чистку и резку овощей массу времени по вечерам, нужно на неделю вперед заготовить нашинкованные морковку, свеклу, кабачки, помидоры. Хранить в целлофановых пакетах в морозилке холодильника, рекомендуют мои подруги). Конечно, картошку вечером чистить придется, но это быстрее, чем весь набор овощей сразу.
5.Электронное пособие для поваров «Бульоны и супы. Книга о вкусной и здоровой пище» СССР 1964г.
Оказывается, есть разные виды супов: заправочные, прозрачные, супы-пюре, молочные супы, холодные супы на квасе и свекольном отваре (окрошки); супы из фруктов и ягод. В книге подробно описано, что и как делать.
(Ужин с супом в меню будет быстрым, если компоненты для него были заготовлены и разморожены еще с утра, советуют мои подруги. Вам остается только с утра принять решение о том, какой суп достоин украсить ужин вашей семьи сегодня вечером, и ЗАРАНЕЕ приготовить все ингредиенты).
И, наконец, если вы успеваете заготовить компоненты ужина заранее, заскочив в магазин и быстро затарив холодильник, — прекрасно. А если на это не хватило времени, может произойти катастрофа … и все равно придется как-то выкручиваться. Поэтому, советуют напоследок мои подруги-поварихи-кудесницы, проще раз в месяц из семейного бюджета выделить энную сумму денег на доставку продуктов, организовать эту доставку, чем нарваться на серьезный скандал.
Всё. Ужин готов.