Врач-диетолог Елена Соломатина раскрыла секрет полезной окрошки.
Об этом сообщают СМИ.
Диетолог посоветовала использовать при приготовлении летнего супа качественные продукты. По ее словам, если готовить блюдо на квасе, то стоит купить напиток натурального брожения, а лучше изготовить квас самостоятельно из хлебных корочек, изюма и сусла. При этом Соломатина рекомендовала класть туда поменьше сахара.
Если вы покупаете квас, смотрите на состав. У нас под видом кваса продается большое количество газированных напитков с сахаром и ароматизаторами. Окрошка с его использованием полезной не будет. Смотрите, чтобы квас был натурального брожения, обращать внимание на каком месте стоит сахар в составе. Если он стоит на последнем месте — берем.
Врач предложила заменить колбасу или сосиски мясом, а также добавить больше зелени, чтобы блюдо стало полезнее. Она допустила, что суп можно заправлять кефиром или айраном.
Эксперт посоветовала людям с заболеваниями пищеварительной системы в стадии обострения воздержаться от употребления окрошки, так как квас, зеленый лук и редис обладают раздражающим действием. Она предупредила, что после окрошки не стоит садиться за руль, так как в квасе и кефире есть небольшой процент алкоголя.
Напомним, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) врачи посоветовали есть окрошку на кефире, а не на квасе. Особо от кваса предостерегли тех, у кого открытая язва желудка, обострение панкреатита и желчнокаменная болезнь.