Новости Здоровье зимазаготовки

Специалист рассказал, как сделать овощные заготовки на зиму максимально полезными

base article image

При правильной обработке овощей и правильном хранении консервации, можно сохранить до 90% витаминов, которые содержатся в плодах.

Об этом корреспонденту ГолосUA рассказала врач-диетолог Людмила Бабич.

«При домашней консервации или солении происходит минимальная потеря витаминов и полезных для организма микроэлементов. К примеру, в засоленных летом огурцах содержание витамина С в январе-месяце составляет более 90% и только к началу весны концентрация микроэлементов и витаминов существенно падает. Но их все равно больше, чем в магазинных солениях», - рассказала эксперт.

Важное условие: чтобы ваша консервация была максимально полезной, в процессе ее приготовления нагревание должно быть минимальным.

Домашняя консервация, в отличие от магазинной, не требует специальных консервантов, - ими в данном случае выступают соль и сахар.

«На магазинных банках ставят срок годности около 3 лет, но домашнюю консервацию лучше съесть до середины весны, - а там уже и новые овощи-фрукты постепенно начнут появляться. Оставлять ее на несколько лет нет никакого смысла, так как витамины со временем «испаряются». Кстати, чтобы этот процесс был более медленным, старайтесь минимально измельчать овощи и фрукты, а лучше вообще обрабатывать их целиком», - говорит специалист.

Делать консервацию нужно только из свежих неиспорченных плодов, со строгим соблюдением правил гигиены, разливая только в стерильную тару.

Погода
Погода в Киеве
Погода в Харькове
Погода во Львове

влажность:

давление:

ветер:

влажность:

давление:

ветер:

влажность:

давление:

ветер:

Loading...

Оставайтесь в курсе событий.
Подписывайтесь на нас в социальных сетях.