Цены на продукты продолжают расти как в мире, так и в Украине. С начала года рекордно подорожали сахар, подсолнечное масло и яйца. ГолосUA решил разобраться, с чем это связано, спросив об этом эксперта Алексея Дорошенко.
— Алксей, что происходит с ценами на продукты?
— После годового подорожания начался тренд на понижение цен. Во-первых, начали дешеветь сезонные овощи. Во-вторых, начали снижаться цены на яйца. Вместе с тем, украинские производители яиц стали вновь выходить на европейские рынки, а это плохо для внутреннего потребителя. Цены на яйца просели, но не сильно. Также во всем мире наблюдается тренд подорожания говядины, и Украина не исключение. Это связано с сокращением поголовья. Наряду с этим не падают цены на кукурузу, подсолнечное масло и комбикорма. Вниз пошли только цены на пшеницу.
— Почему дорожает хлеб?
— Были базовые причины для этого. В прошлом году цены на пшеницу скакали. Само сырье за последние несколько месяцев подорожало на 25%, а хлеб — на 20%. То есть, между сырьем и конечным продуктом разница 5%. Поэтому цены на хлеб продолжают расти. Но пекари говорят, что потенциал роста цен составляет 3- 4%. Другими словами, значительного роста цен на хлеб не будет, так как спрос на пшеницу не увеличивается. Но говорить о том, что продукты в ближайшие годы будут дешеветь, не стоит.
— С чем это связано?
— Дешевые продукты уходят в прошлое. Один из факторов – пандемия. Также в тренде более качественное питание. Сейчас это популярно в США и странах ЕС. Новые качественные продукты дороже на 50%. Вместе с тем, значительных скачков цен, которые были связаны с пандемией, тоже ожидать не стоит. Из-за COVID-19 практиковалась жесткая санитарная проверка продуктов, что сказывалось на цене. Теперь это уходит на второй план, а подорожание будет связано с производством. Если в мире будет произведено достаточно продуктов, то цена на них будет ниже. Если мало, то стоимость будет расти.
— Ожидать ли дальнейшего подорожания молочки?
— Нет. В стране повышается температура воздуха, поэтому рогатый скот находится на выпасе. Соответственно, молока будет больше. Плюс растет промышленное поголовье коров, а там очень высокая жирность молока. Это означает, что корова, которая дает 10 литров промышленного молока равноценно по жирности и питательной ценности 15 литрам молока из частного сектора.
— Будут ли расти в цене фрукты?
— Нет. В этом году мы наедимся фруктов и ягод. Их будет достаточно, так как не было заморозков и града. Все садоводы готовятся к хорошему урожаю. Более того, цены даже могут снизиться. В этом году мы увидим хороший урожай яблок, груш, абрикос, черешен и разных ягод.
— Как за год изменились покупательские настроения украинцев?
— Украинцы стали больше экономить и меньше покупать по нескольким причинам. Во- первых, продукция подорожала. Во- вторых, доходы граждан уменьшились. Люди экономят на питании из-за того, что вынуждены еще оплачивать коммунальные услуги. Тренд на снижение покупательской способности будет продолжаться до тех пор, пока мы не увидим новые рабочие мест в стране с высокой заработной платой.