С приходом летнего тепла, многие из нас вспоминают о своем внешнем виде и в предвкушение пляжного сезона садятся на различные диеты. Способов избавится от ненавистных лишних килограммов сегодня огромное количество. Правда, лишь немногие из них не только дают желаемый результат, но и улучшают состояние здоровья, а главное способствуют сохранению нормального веса.
«Многие, думают, что резкое сокращение продуктов питания – это самый эффективный способ похудеть, но они ошибаются. Единственный способ убрать лишний вес – правильно питаться всю жизнь», — считает врач-диетолог, физиотерапевт, кандидат медицинских наук Татьяна Бойко.
Корреспондент ГолосUA поговорил с экспертом о том, как правильно худеть, какие продукты способствуют улучшению обмена веществ и что ожидает тех, кто решил перейти на правильное питание.
— Татьяна Ивановна, лето заставляет многих вспомнить о лишних килограммах, но правильно ли худеть сезонно?
— Вы правильно заметили, что скоро лето, а значит полезных продуктов и возможностей для правильного питания очень много. Появилась зелень, овощи, фрукты, соответственно увеличивается разнообразность блюд.
Конечно, сезонное похудение – это не правильный подход. Знаменитая актриса Людмила Гурченко, как-то заметила, что «организм не гармошка, его не стоит постоянно стягивать и растягивать». О внешнем виде стоит заботится круглый год.
Сразу скажу, если речь не идет о людях, у которых действительно проблемы с ожирением, нарушение обмена веществ или необходимость сбросить много килограмм, я противник жестких диет. Даже в перечисленных выше случаях, составляется индивидуальное и сбалансированное меню, подбираются продукты, постепенно что-то разрешается. А уж если вам необходимо сбросить 10-5 килограмм, не стоит прибегать к голодовкам.
— Но именно монодиеты, то есть, те, где резко сокращается потребления определенных продуктов, или же вовсе все сводится к кефиру, или гречке, очень популярны сегодня…
— Да, они дают быстрый результат, две недели и ваши несколько лишних килограмм ушли, но все старания напрасны. Во-первых, утраченные килограммы быстро возвращаются, как только вы вернетесь к прежнему образу жизни. Более того, жесткая диета может привести к прямо противоположному результату.
Дело в том, что наш организм, ощутив один раз угрозу или жесткое ограничение в еде, может запустить программу максимального сохранения энергетических запасов. Что это означает? Все очень логично: организм перестает сжигать жир, нарушая, при этом, естественный обмен веществ. В результате чего, мышечной ткани для сжигания жиров станет недостаточно, а сам жир начнет стремительно накапливаться.
Во время таких диет нарушается и водный баланс, который впоследствии организм также начнет «прятать» в тканях, то есть оставлять воду на запас, или на случай очередного ограничения. Результат не утешительный — прибавка в весе, примерно в полтора раза больше чем до того, как вы решились на диету.
После таких диет, зачастую начинаются проблемы со здоровьем, например, заболевания желудочно-кишечного тракта, или почек. Жесткие диеты, всегда сказываются на внешности человека: ухудшается состояние кожи, волос, ногтей, цвет лица.
Все западные диетологи давно отказались от радикальных методов похудения в пользу сбалансированного правильного питания.
— То же самое можно сказать и о разгрузочных днях?
— Нет, разгрузочные дни — это совсем другое дело, они нужны даже тем людям, которые не стремятся похудеть. Но, не стоит воспринимать такой день, как «волшебную палочку». Разгрузку можно устроить после праздников, когда вы переели, или как регулярную практику для похудения. Вариантом для «отдыха» организма очень много, например яблоки, огурцы, кефир, можно устроить день на фрешах или на гречке. Очень главное правильно выйти из разгрузки, если вы начнете есть много, пытаясь утихомирить голод, то разгрузочный день нанесет вам только вред. После таких однодневок, лучше всего, съесть легкий овощной суп, отварное мясо, рыбу и постепенно вернутся в привычный режим.
— И все-таки, какой режим необходим тем, кто мечтает сбросить лишние килограммы?
— Думаю, в первую очередь, человек, решивший бороться с лишним весом, должен понять, что результат быстрым быть не может, иначе он также быстро будет обратным. Правильное питание должно стать золотым правилом, которое не принесет успеха за месяц, но наградит вас через более длительное время и не только красивой фигурой, но и крепким здоровьем, улучшением внешнего вида и главное килограммы не вернуться обратно.
Я всегда говорю, что быть стройным можно в любом возрасте. Если вы намерены сбросить лишнее, запомните несколько правил. Первое – максимально урежьте потребление так называемых «пустых калорий», то есть простые углеводы – сладости, изделия из теста, сладкие соки, газировки. Второе — составьте четкий план питания из пяти пунктов: завтрак, обед, ужин и два легких перекуса. В остальное время можно выпить зеленого чая, негазированной воды. Это позволит организму перерабатывать пищу правильно и не откладывать лишнее в жир. При этом, не пропускайте завтрак: принцип завтрак ешь сам, с обедом поделись другом, а ужин отдай врагу, очень уместен. Третье — пускай ваши порции будут небольшими, ешьте медленно, тщательно пережевывая пищу.
Не забывайте про белковую еду (яйца, орехи, кисломолочные продукты низкой жирности, сыр, мясо птицы, бобовые. Ешьте много овощей, особенно зеленых, а также салатов, они дают ощущения сытости. И главное много пейте воды, около двух литров в день.
— Какие самые распространение мифы здорового питания?
— Очень много заблуждений по поводу мяса. Бытует мнение, что чем меньше ты его употребляешь, тем лучше. Это не так, в мясе есть необходимый витамин А, полный отказ от него может привести к различным заболеванием. Лучше всего употреблять 100 грамм вареной телятины или баранины, мяса птицы, кролика в день, или через день. Такой же миф распространен и по поводу соли, конечно, с ней не надо усердствовать, но и полностью ограничивать, тоже будет ошибкой.
Очень часто люди уверенны в том, что в вареных или замороженных овощах меньше витаминов. При правильной быстрой заморозке полезные вещества сохраняются, а некоторые овощи, полезнее в вареном виде.
Не стоит также увлекается заменой продуктов, например подсолнечного масла оливковым, обычного хлеба изделиями из твердых злаков. Да, они полезнее, менее вредны, но все также содержат много калорий и холестерина.
— Если человек не страдает избыточным весом, стоит ли ему задуматься о правильном питании?
— Естественно, ведь с возрастом обмен веществ изменяется. Кроме того, здоровое питание не ставит перед собой цель похудение, его основная задача — улучшения здоровья. Неправильно питание приводит к преждевременному старению, заболеваниям. Основой вашего питания должно быть сбалансированное питание, включающее ежедневное употребление белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов.