В Украине уже вступила в свои права осень, а с ней настало время укрепить защитные силы организма.
Как это сделать, и чем нужно питаться, рассказала на Facebook диетолог Оксана Скиталинская.
Не увлекайтесь чрезмерно жирами и, особенно, маслами, употребляйте их в меру: 1-2 столовых ложки в день. И только как дополнение к готовым блюдам. И только нерафинированные.
Увеличьте количество лецитина и фосфолипидов в рационе.
Много лецитина и фосфолипидов в желтках яиц — 6,5 граммов; в целых яйцах – 3,4 г – но желтки яиц должны быть при этом жидкие, вареное яйцо, или яичница-глазунья. Или гоголь-моголь из помытых с мылом перепелиных яиц: 2 шт. в день, можно даже добавить немного сахара, чтобы улучшить вкус.
Купите аптечный лецитин, дополните им свой рацион в течение месяца, есть много украинских производителей. Кроме мембран клеток при этом оздоровите и свою печень и улучшите синтез холестерина.
Защитите свои мембраны от окисления. Такими защитниками являются кверцитин. Его не обязательно покупать в аптеке, так как он содержится в луке и настое из луковой шелухи. Возьмите одну столовую ложку порезанной чистой шелухи на стакан кипятка (томите на слабом огне 5 минут, охладите, процедите и пейте по одному стакану в день). Кверцеты оказывает чрезвычайно сильное противовоспалительное действие.
Кроме кверцитина защитниками мембран являются растительные фенолы. Это ягоды смородины, черники, малины, зеленый чай, капуста свежая и морская капуста.
Особое значение имеют Омега3 жиры. Они улучшают структуру клеточных мембран, вызывают синтез противовоспалительных веществ. Такая здоровая мембрана лучше пропускает глюкозу и другие биологически активные вещества внутрь клетки. Поэтому употребляйте орехи, семена льна, морскую рыбу и рыбий жир.
Не забывайте, что для работы клеток требуется белок. Дефицит белка всегда приводит к иммунодефициту, то есть ослаблению работы иммунной системы.
Примеры еды для завтрака
Оксана Скиталинская рекомендует приготовить на завтрак не жаренные до коричневого цвета гренки, а яйца пашот с тостом, а также овощной салат с ложкой оливкового масла или сметаной и стакан зеленого чая с лимоном, а на десерт возьмите горсть ягод.
Вместо масла намажьте на хлеб тонкий слой сала. Жиры, входящие в состав сала обладают исключительной биологической активностью: они стимулируют синтез белков и жиров, повышают устойчивость организма против инфекционных заболеваний, поддерживают активность ферментов и выполняют многие другие функции.
Ранее диетологи назвали овощи с низким содержанием углеводов.