Как ни посмотришь рецепт полезных блюд, так сразу соль должна быть не обычная, а розовая, гималайская, а сахар только коричневый или кокосовый. Есть ли в этом смысл?
На этот вопрос ответила диетолог Альбина Комиссарова, которая ранее назвала полезные заменители вредной «запрещенки», рассказала в Instagram, стоит ли тратиться на дорогие аналоги привычных продуктов или это всего лишь маркетинговый ход.
ВОЗ рекомендует не более 2000 мг натрия или 5 г соли в сутки. Это около 1 чайной ложки. Не забывайте, что соль есть не только в солонке, но и в готовых продуктах (сыр, хлеб, консервы и тд).
В повседневной жизни рекомендовано отдавать предпочтение йодированной соли (нет, она не выветривается и ее можно нагревать, ведь ранее использовался йодид калия, а сегодня более устойчивое соединение — йодат). Нет никаких преимуществ морской соли, если она не йодированная.
Что касается модной «розовой» соли, то такой цвет ей придают примеси. Особая «чистота» и «польза» этой соли не подтверждена никакими исследованиями, да они и вряд ли будут, ведь те минимальные полезные вещества (а соль надо ограничивать) никак не скажутся на вашем здоровье.
Если вы переживаете, почему вас тянет на «солененькое», это не является проблемой с почками, сердцем и тд(часто слышу этот миф).Это сила привычки, образ жизни, физическая нагрузка, жара и другие причины. Можно захотеть отказаться от соли — было бы желание!
Что касается сахара, добавленный сахар допускается до 5-10% от суточного рациона. Коричневый или тростниковый сахар не подвергается отбеливанию, но также на 99% состоит из сахарозы. Остальной 1% — полезные примеси, которые, как вы понимаете, также, как и в розовой соли, в минимальном количестве никакого влияния на организм не окажут.
Есть еще один вид — кокосовый сахар. Опять, количество полезных примесей — ничтожное. Многие любят говорить о низком ГИ, ок, у обычного сахара 60, у кокосового 54, разница минимальна и принципиального значения не имеет. Кокосовый сахар чуть менее сладкий, но поэтому вы можете положить его больше, чем нужно.
Вывод: маркетологи не обманывают, на бумаге отличия и польза действительно есть. Но в масштабе жизни и целого организма — отличий практически нет. Покупайте розовую соль и кокосовый сахар, если хочется, но не возлагайте на них особых надежд.
Напомним, диетолог рассказал, что нужно включить в рацион людям с несбалансированным питанием.