Чеснок – прекрасная специя ко многим блюдам. Он дарит отличный аромат и пряный вкус. Но если этот продукт хранится неправильно, он может быстро испортиться и распространять неприятный запах. Поэтому если вы до сих пор держите чеснок на расстоянии вытянутой руки, чтобы быстро добавить в свои кудинарные шедевры, стоит пересмотреть эту привычку.
Советы, которые помогут хранить чеснок таким образом, чтобы продукт всегда оставался вкусным и свежим, собрало американское издание INSIDER.
Какой чеснок лучше выбрать
Нужно покупать плотные, жесткие головки чеснока с невредимой кожицей, без признаков плесени. Чем тяжелее продукт — тем больше в нем воды, а значит, он свежее. Чеснок не должен вдавливаться, если его слегка сжать.
Как хранить целый, очищенный или измельченный чеснок
Способ хранения чеснока будет зависеть от того, как вы планируете его использовать. Наиболее универсальным методом является хранение целых головок в прохладном сухом месте. Держите головки чеснока подальше от света, тепла и влаги и храните в сухом прохладном месте с хорошей вентиляцией. Подойдет корзина или открытый бумажный пакет. Можно также использовать чеснок, который представляет собой керамический сосуд с отверстиями сбоку и крышкой. От холодильника в такой ситуации следует отказаться. – чеснок прорастает, появляются зеленые стебли.
Очищенные зубчики
Их нужно хранить в герметичной емкости, например, в банке в холодильнике. Лучше всего обрату стеклянную.
После очищения срок годности чеснока значительно сокращается – его лучше использовать в течение недели.
Измельченный чеснок
Его лучше использовать сразу, но, при необходимости, можно закрыть герметично и соблюдать еще сутки в холодильнике.
Можно ли замораживать чеснок
Как и охлажденный чеснок, замороженный теряет свою текстуру, но у него все равно хороший вкус. Поэтому используйте его в острых блюдах, где текстура не имеет значения.
Чтобы заморозить измельченный чеснок, расфасуйте его в небольшие банки, оставляя место для расширения. Срок хранения – до трех месяцев. Также можно заморозить измельченный чеснок в масле без риска развития ботулизма. Продукт следует измельчить и поместить в банку или в форму для льда. Сверху полить маслом и сразу заморозить. Хранить до трех месяцев.
Также можно заморозить целые очищенные зубчики чеснока в герметичном контейнере или морозильном пакете на молнии сроком до трех месяцев.
Напомним, ученые выяснили, как кофе влияет на зрение.
Как сообщалось, диетолог рассказал, как избавиться от тяги к сладкому.
Также диетолог рассказала, что нужно есть осенью для поддержания здоровья иммунитета.