Цикорий представляет собой многолетнее растение с небольшими синими цветами.
Об этом пишет The Spruce.
Он известен преимущественно благодаря напитку, который готовят из его обжаренного корня. По виду и вкусу цикорий напоминает кофе и может его заменить, если нужно отказаться от кофеина.
Кроме этого, в цикории содержатся витамины и полезные микроэлементы. Если долгое время пить его, нормализуется уровень сахара в крови, напиток положительно влияет на пищеварение и артериальное давление.
Согласно исследованию, опубликованному в National library of medicine, это происходит потому, что цикорий содержит полисахарид инулина, полифенол, калий и магний.
Для приготовления напитка используется готовый растворимый цикорий, который продается во многих магазинах. Его можно добавлять в любой пропорции при варке обычного кофе или пить в чистом виде. Достаточно всего 1-1,5 ч.л. на стакан горячей воды. Большее количество сделает напиток слишком горьким.
Цикорий хорошо сочетается со специями, например, корицей, гвоздикой, мускатным орехом и анисом. Хранить его нужно также, как и кофе, – в плотно закрытой банке вдали от тепла и солнечного света. В день рекомендуется пить не более одной-двух чашек напитка.
Напомним, первое, что стоит сделать перед тем, как включить цикорий в свой рацион во время беременности, — это проконсультироваться со специалистом. В целом, витамины и минералы, содержащиеся в цикории, могут быть полезны для будущей мамы и плода. Так, например, витамин С укрепляет иммунитет и способен защитить маму и будущего малыша от инфекций, витамин В2 участвует в процессах деления клеток, а витамин В9 участвует в формировании нервной системы будущего малыша. И все же не стоит пить цикорий во время беременности без одобрения проверенного врача.