Сегодня ГолосUA предлагает приготовить немецкий картофельный суп.
Очень легкий в приготовлении, но вкусный и сытный картофельный суп с копчеными колбасками понравится всем, и особенно детям. Нежная, сливочно-кремовая консистенция супа отлично сочетается с ароматными колбасками, чесноком и свежей зеленью.
На 6 порций понадобится картофель — 1 кг, колбаса краковская — 150 г, сливки (жирностью 10%) — 300 мл, одна луковица, одна морковь, лавровый лист — 2 шт., перец душистый горошком — 5-6 шт., соль — 1 ч. л., смесь молотых перцев — 1 щепотка, петрушка свежая — 1-2 веточки, чеснок — 1-2 зубчика.
Картофель и морковь вымойте, репчатый лук и зубчики чеснока очистите, зелень промойте и обсушите. Очищенные картофель и морковь крупно нарежьте и выложите в кастрюлю. Репчатый лук разрежьте на 4 части и добавьте в кастрюлю. Залейте овощи водой так, чтобы она покрывала их. Добавьте душистый перец горошком и лавровый лист. Посолите, доведите до кипения и варите 15-20 минут до готовности овощей. Когда картофель и морковь станут мягкими, выньте из кастрюли перец, лавровый лист и морковь.
Слейте в миску отвар, с помощью толкушки растолките вареный картофель и лук в пюре. Блендер лучше не использовать, суп будет не таким вкусным. Добавьте в кастрюлю к пюре отвар. Количеством отвара можно регулировать желаемую густоту супа. Влейте в кастрюлю с супом сливки и поставьте ее на огонь. Морковь нарежьте маленькими кубиками и добавьте в кастрюлю. Доведите суп почти до кипения, но не кипятите. Колбасу нарежьте тонкими ломтиками, чеснок и зелень мелко порубите ножом. Разогрейте сухую сковороду и обжарьте колбаски с двух сторон. При сильном огне вам понадобится буквально по полминуты на каждую сторону. В порционную тарелку налейте суп, добавьте 3-4 ломтика обжаренной колбасы, нарезанные петрушку и чеснок. Подавайте картофельный немецкий суп к столу, пока он горячий. Аромат копченостей, кремовая консистенция и мягкий вкус с яркими нотками чеснока делают это блюдо незабываемо вкусным.
Приятного аппетита!