Сегодня ГолосUA предлагает приготовить упрощенные котлеты по-киевски.
В этом варианте котлет по-киевски вместо филе используется куриный фарш. Получаются ну очень вкусные котлетки.
Нужен фарш куриный — 500 г, яйцо — 2 шт., сухари панировочные — 200 г, масло сливочное — 100 г, укроп (смешать с маслом и в виде колбаски заморозить), перец черный — по вкусу, соль — по вкусу, масло растительное (для жарки).
Фарш посолить и поперчить. Масло сливочное смешать с небольшим количеством укропа, скатать колбаской и заморозить. Яйца взбиваем как на омлет. Высыпаем панировку в емкость. Когда масло застыло, можем начинать приготовление.
Набираем на столовую ложку фарш, выкладываем на ладонь и скатываем шарик, после чего делаем из него лепешку и в середину кладем заранее отрезанный продолговатый кусочек сливочного масла с укропом. Аккуратно заворачиваем масло в фарш и многократно прокручиваем в руках полученную котлетку, чтоб хорошо запечаталось масло и получилась продолговатая форма.
Когда котлетка скручена, окунаем ее во взбитые яйца, после этого кладем в панировку и присыпаем ее, затем еще раз окунаем ее в яйцо и снова в панировку, котлета готова к жарке. Отправляем котлету в заранее разогретое растительное масло в кастрюле или во фритюре. Обжариваем буквально минуту-две, после чего вынимаем и складываем все котлетки на противень. Затем котлеты отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 5-10 минут. Котлеты готовы.
Приятного аппетита!