Сегодня ГолосUA предлагает приготовить вкуснейшее бюджетное блюдо еврейской кухни из овощей под названием «Кугель».
Это бюджетный рецепт. Еврейский кугель можно готовить как порционно, так и в большой форме. Главное его достоинство в том, что из простых дешевых продуктов можно приготовить вкуснейшее блюдо без особых затрат.
Для 6 порций понадобится 100 г репчатого лука, одна морковь, 400 г картофеля, один кабачок, 1 ч. л. соли, одно яйцо, 2 ст. л. панировочных сухарей, 1 ст. л. растительного масла.
Сначала измельчаем все сезонные овощи на мелкой терке. Лучше всего подойдет специальная терка для корейской морковки, но и обычную можно использовать. Лук отдельно измельчаем до состояния пюре в блендере, можно просто мелко нарезать. Морковь натираем на терке. Картофель после измельчения промываем водой, чтобы убрать крахмал. Кабачок или цуккини хорошо отжимаем, чтобы убрать лишнюю жидкость. Добавляем соль и одно яйцо. Хорошо перемешиваем. Два столовых ложки панировочных сухарей заберут оставшуюся влагу. Больше не нужно, иначе перебьется вкус овощей. Форму смазываем растительным маслом и выкладываем овощи ложкой. Верх можно смазать маслом для золотистой корочки. Выпекать в духовке 60 минут при 200 градусах. Подавать обязательно с нежирной сметаной. Очень вкусно запивать кугель ряженкой или кефиром.
Приятного аппетита!