Всего одному проценту людей на планете опасно употреблять глютен, или клейковину, которая содержится в зернах злаков.
Об этом сообщила и.о. министра здравоохранения Ульяна Супрун на своей странице в Facebook.
Все остальные люди, подпавшие под действие новомодных безглютеновых диет, лишают себя важных витаминов и питательных веществ.
«Есть 1% людей на планете, которым есть глютен действительно очень опасно. Это связано с аутоиммунной болезнью, которая называется глютеновая энтеропатия, или целиакия. Когда люди с диагнозом целиакии едят глютен, их иммунная система создает антитела, в частности, повреждающие стенки кишечника. Это нарушает всасывание питательных веществ организмом. Как следствие, человек недополучает жизненно необходимые элементы — железо, фолиевую кислоту и тому подобное. Людям с целиакией противопоказаны даже 150 миллиграммов глютена. Поэтому единственный способ для них употреблять тот широкий ассортимент каш, макарон, выпечки, который обычно едят люди, — это покупать те же продукты, но без глютена. Или вообще от них отказаться. …Люди, отказывающиеся от всех продуктов с глютеном, отнимают у себя возможность потреблять цельнозерновые злаки — их содержат отруби из пшеницы, овса, ячменя, ржи. Они обеспечивают наш организм клетчаткой, важными витаминами и питательными веществами, как железо, кальций и белок», — написала Супрун.
Она заметила, что те, кто озабочен наличием глютена в продуктах и отказывается, кроме цельнозерновых, еще и от печенья, сосисок, белого хлеба, кетчупа и тому подобное, чувствуют себя здоровее не из-за того, что не едят глютен, а из-за того, что перестают засорять организм трансжирами, консервантами и сахаром, вместе с глютеном содержащихся в этих продуктах.
Кроме того, по словам и.о. главы Минздрава, не существует научно обоснованных исследований, которые подтверждают, что безглютеновые продукты полезны или же помогают потерять вес людям без целиакии. Ведь глютен в безглютеновых продуктах обычно заменяют уже действительно вредным жиром и сахаром.
Супрун подчеркнула, что диагностировать целиакию можно только анализом крови на антитела и биопсией. Когда диагноз подтвердится, только тогда можно «садиться» на безглютенову диету.
В общем, по ее словам, производители безглютеновых продуктов успешно используют распространенные мифы о глютене, чтобы повысить продажи. Например, в 2015 году в США люди потратили около 4 миллиардов долларов на безглютеновые продукты, что в разы превышает количество людей, которым диагностирована целиакия или аллергия на глютен.
Напомним, такие нарушения, как синдром раздраженной толстой кишки и целиакия (непереносимость глютена) вполне способны испортить даже самую привлекательную от природы внешность, утверждают эксперты. Статистически люди с данными проблемами организма чаще других имеют двойной подбородок независимо от своего веса. При этих отклонениях в работе кишечника необходимо дисциплинированно придерживаться рекомендаций врачей, иначе собственный организм станет врагом.