Вода не содержит калорий, но ее роль в контроле массы тела оказывается значительно больше, чем можно было бы ожидать. Благодаря своему уникальному влиянию на сытость, вода может помочь потреблять меньше калорий и, как следствие, способствовать снижению веса, говорится в посте известного тренера и нутрициолога Виктора Мандзяка в Facebook.
Как вода влияет на сытость? /> Сытость — это сложный процесс, зависящий от нескольких факторов:
Физическое заполнение желудка. Вода растягивает стены желудка, активируя рецепторы, передающие сигнал сытости мозгу.
Гормональные реакции. Сытость связана с уровнем глюкозы, инсулина и других гормонов, стимулируемых калориями. Вода не содержит калорий и не влияет на эти механизмы.
Почему вода помогает снизить потребление калорий?
Хотя вода быстро покидает желудок (через 15-20 минут), она может кратковременно заполнить его. К примеру, выпив 300 мл воды перед едой, человек съедает меньше калорий. Исследования показали, что те, кто выпивал 0,5 литра воды перед каждым приемом пищи, за три месяца теряли на 2 кг больше, чем те, кто этого не делал.
А как насчет еды с водой?
Вода в составе еды работает еще эффективнее. Продукты с высоким содержанием воды (супы, овощи, фрукты) дольше задерживаются в желудке, что усиливает чувство сытости.
Например:
Супы имеют более низкую калорийную плотность, поэтому способствуют меньшему потреблению калорий в течение дня.
Исследования показали, что даже добавление воды в блюда (например, в виде супа) увеличивает сытость больше, чем аналогичное количество калорий в «сухой» пище.
Что выбирать для контроля веса?
Продукты с высоким содержанием воды и низким содержанием жира:
Овощи и фрукты: огурцы (96% воды), яблоки (86%).
Здоровые белковые продукты: гриль-телятина (60%).
Крупы: вареная гречка (75%).
Продукты с низким содержанием воды (чипсы, вафли, сладости) обладают высокой калорийной плотностью и плохо насыщают.
Напомним, врачи развенчали несколько мифов о сахарном диабете.