В 2023 в Украине рекордно подорожало молоко.
По информации «Союза молочных предприятий Украины», в декабре 2023 года цены на молоко как сырье для производства молока и молочной продукции поднялись почти на 30%, превысив уровень в 15 гривен за кг, тогда как еще в июле составляли в среднем 11,6 гривен. На январь, цена с НДС составляет 18 гривен.
Соответственно цены на молочные продукты тоже выросли. По данным Госстата, молоко в декабре по сравнению с ноябрем подорожало на 2,3%, сыры — на 1,5%, масло сливочное — на 2,7%.
«Декабрьский уровень цены молока-сырья в Украине, в пересчете на евро и с учетом среднеевропейских базисов поставки (41,4 евро за 100 кг), — самый высокий, как минимум, за последние десять лет. Цена выше 40 евро за 100 кг (а именно 40,7 евро за 100 кг) была в Украине за этот период только один раз — в ноябре 2021 года — и это явилось следствием значительной ревальвации гривны во второй половине 2021 года», — отмечают в СМПУ.
Европейские цены
На сегодняшний день цены на молоко-сырье в Украине уже практически сравнялась с ценой в Польше, сказал РБК-Украина исполнительный директор СМПУ Арсен Дидур. При этом в апреле-мае его цена в Украине была на 30% ниже чем в среднем в ЕС и, в частности, в Польши, в октябре — на 10%.
Основная причина роста цены, по словам Дидура, — дефицит сырья, который возник в том числе из-за ежегодного сокращения поголовья крупного рогатого скота. По сравнению с 2017 годом коров в Украине стало меньше почти на 40% — 1271,5 тыс. голов в 2023 году против 2017,8 тыс. в 2017 году.
Большее снижение поголовья происходит в частном секторе. К тому же, не все частники соблюдают нормы производства сырья, что не позволяет переработчикам закупать у них продукцию. «Из-за евроинтеграционных требований заводы практически отказались от молока населения так как не могут подтвердить безопасность и прослеживаемость этого сырья.», — отметил Дидур.
Рост цен на молоко приводит и к росту цен и на молочную продукцию. Но в этом случае на повышение цен влияют и высокие торговые надбавки ритейла. «У ритейла уменьшился средний чек, слабая покупательская способность. Поэтому, чтобы работать не в убыток, они поднимают наценку и вкладывают компенсации разных услуг за счет поставщика», — отметил Дидур.
Что будет с ценами на молоко
Но в последнее время цена молока-сырья остановилась на уровне 18 гривен за кг. «Сейчас цена на сырье стоит второй месяц на уровне 18 гривен с НДС», — отметил Дидур.
Больше повышаться она вряд ли будет, отметил исполнительный директор СМПУ, поскольку у переработчиков нет оборотных средств, чтоб конкурировать при закупках сырья. К тому же, заводам нужно выполнять контракты на поставку продукции. «В нынешних условиях у заводов отсутствует необходимый запас оборотных средств, нет должного доступа к кредитным ресурсам, чтобы поддерживать эту гонку за сырьем в условиях его дефицита», — отметил Дидур.
Он не исключил, что цена на молоко и молочную продукцию может начать несколько снижаться.
Добавим, большинство экономистов ждут ослабления мировой экономики в 2024 году.