Соль называют одним из спорных продуктов питания, и многие считают, что здоровая пища должна быть несоленая. Однако Диетолог Светлана Фус указывает на ошибочность такого распространенного суждения.
Эксперт в своем Instagram подробно рассказала о соли, назвала безопасную дозу при ежедневном употреблении, а также объяснила, не вреден ли для организма полный отказ от этого продукта.
По словам специалиста, соль — жизненно необходима для обменных процессов, но в небольшом количестве.
«Она регулирует водно-солевой баланс организма, необходима для поддержания тонуса мышц, в том числе сердечной мышцы, для функционирования нервной системы», — пишет Фус.
Также соль входит в состав мягких тканей организма, межклеточной жидкости, лимфы, костей. Кроме того, ее можно обнаружить в желудочном соке, поте и слезе.
«Поэтому фраза «без соли жизнь невозможна» является неоспоримым фактом. Как омега-3 жирные кислоты и другие незаменимые нутриенты мы можем получить соль только с пищей!», — рассказала она.
В то же время специалист обращает внимание, что избыток соли тоже вреден, и нерациональное ее потребление может значительно повлиять на наше здоровье.
Диетолог отметила, что норма соли в среднем — 5 г в день для досаливания пищи. Всю остальную соль мы получаем с продуктами питания.
Переработанные продукты-чипсы, сушеная рыба, копченые сыры, колбасы, сосиски, соленое печенье содержат хлорид натрия в избытке. А привычка все блюда добривать щедрой порцией соли может легко привести к проблемам со здоровьем.
«Избыток поваренной соли увеличивает нагрузку на сердце и почки, задерживает воду в тканях, от чего увеличивается вес и ухудшается настроение», — обратила внимание Фус.
Также эксперт добавила, что соль способствует перееданию и является одним из лучших усилителей вкуса. Так, соленая пища пробуждает аппетит, поэтому люди в среднем съедают больше соленой пищи, чем несоленой.
Также ранее ученые из Beth Israel Deaconess в США определили влияние соли на лишний вес и состояние здоровья гипертоников.