Новогодний праздник длится всего одну ночь, зато приготовления к нему растягиваются на недели. И, конечно, особенное внимание уделяется новогоднему столу. Его украинские хозяйки традиционно заставляют огромным количеством блюд на любой вкус.
Первый и самый ответственный этап подготовки новогоднего стола — покупка продуктов. Увы, часто этот процесс, который мог бы стать приятным, проходит нервно и растягивается на долгое время — то что-то забыли купить, то купили не то, то поверили акциям и приобрели некачественный товар. Давайте разберемся как этого избежать, на что обращать внимание при выборе продуктов и как организовать сам процесс.
Составьте список
Первое, что нужно сделать — определиться с тем, какие блюда вы собираетесь ставить на стол. Обязательно составьте список блюд — так вы сможете увидеть всю «картину» и своевременно что-то убрать или добавить. Когда с блюдами все ясно, берите второй листок и распишите каждое блюдо на ингредиенты, после чего составьте список продуктов, которые должны купить и в каком количестве. Так вы гарантировано ничего не забудете.
Чтобы подготовка к празднику была вам в радость, не нужно откладывать покупку всех продуктов на потом. Делайте это постепенно и в свое удовольствие, на последние дни оставляя закупку только быстро портящихся деликатесов.
Купить продукты рекомендуется с небольшим запасом, однако не стоит закупать вдвое больше необходимого.
Что и когда покупать
Для того чтобы покупать продукты было еще удобнее, разбейте список на три части:
— Продукты, которые можно купить прямо сейчас. Это то, что не портится — лук, картофель, муку, приправы, консервы, оливки или другие овощи, фрукты в банках, а также пакетированные соки, алкоголь.
— Продукты, которые стоит купить за неделю или несколько дней до праздника. Это, например, конфеты, печенье и другие сладости, сыр, копчености, замороженная рыба или полуфабрикаты.
— Продукты, покупку которых лучше отложить на 30-31 декабря. Хлеб, торты, свежее мясо или рыба. Сюда же стоит включить «мягкие» фрукты, которые быстро портятся — виноград, хурма.
На что обращать внимание
Визитная карточка товара — его этикетка. Ответственный покупатель обязательно должен ее изучить. Там содержится главная информация о товаре, его составе, производителях, сроке годности.
ВАЖНО! При отсутствии этикетки или ее повреждении, или явных следах каких-то исправлений – откажитесь от такой покупки.
«Самая важная информация — срок годности. Если он плохо виден или затерт – считайте, что товар потенциально опасен и выберите что-то другое. Накануне праздников, даже в больших магазинах с хорошей репутацией на полках нередко появляются просроченные продукты. В зоне наибольшего риска – красная икра, рыбные деликатесы, морепродукты, мясная продукция, особенно дорогие копчености, ветчина, а также элитные сыры. Зачастую, такие товары медленно продаются из-за высокой цены — а значит риск купить просрочку там возрастает», — рассказала диетолог Людмила Бабич.
Обращайте внимание не только на товар, но и на условия хранения продукции – мясная, молочная и рыбная продукция обязательно должны стоять в охлажденной витрине отдельно от других продуктов.
Продукты, которые продаются в банках и картонных упаковках, тоже стоит осмотреть перед тем, как отправить в тележку – никаких повреждений, вздутости на банке быть не должно.
Колбасу, ветчины, сыры лучше покупать цельным куском, а не брать уже нарезанный и упакованный продукт. Это же касается и соленой или копченой рыбы. В такие готовые нарезки часто попадают не самые свежие продукты или далеко не лучшие кусочки. Если же хотите тонкую машинную нарезку – выберите себе кусочек с витрины и попросите продавца нарезать его при вас.
Выбираем напитки
Праздничный стол невозможен без разнообразных напитков. Чтобы вы не выбирали, важно, чтобы в доме был запас минеральной воды — с газом и без. Ее обязательно нужно поставить на стол.
«Минеральной водой уместно запить все — от крепкого алкоголя до горячего блюда. Прекрасно сочетаются с пищей несладкие морсы, овощные соки и компоты, а вот от пакетированных соков лучше отказаться – они довольно сладкие и только провоцируют жажду, к тому же они существенно увеличивают калорийность трапезы», — посоветовала специалист.
Алкоголь стоит покупать только в санкционированных точках продажи, обязательно следите, чтобы акцизные марки были целыми и неповрежденными. Даже самый дорогой алкоголь может оказаться подделкой.
При выборе алкоголя стоит также помнить, что за праздничным столом люди часто теряют бдительность и начинают смешивать напитки. Это чревато плохим самочувствием по утру, быстрым опьянением, а то и отравлением. Потому постарайтесь, чтобы на столе было как можно меньше напитков, которые несовместимы друг с другом. Главное правило в таких случаях — не смешивать хотя бы зерновой и виноградный алкоголь. Еще лучше, если каждый заранее определится с напитком и в течение праздничной ночи будет пить только его.
Из неалкогольных напитков стоит выбрать натуральные овощные соки, а вместо лимонадов и фруктовых нектаров — сварить ягодный компот, фруктовый морс или узвар из сухофруктов.
Еще несколько важных правил:
— Не берите самый дешевый продукт. Покупать самое дорогое мы, конечно, тоже не призываем, просто помните, что товар, который стоит вдвое меньше, чем все остальные в той же группе — не может быть качественным.
— Не экспериментируйте и не покупайте товары неизвестных марок и производителей, которые вы видите впервые. Даже если их продают со скидками и по акциям. Выбирайте известных крупных производителей — они наверняка дорожат своей репутацией и потому такой продукции можно доверять.
— Избегайте продуктов, в составе которых указан огромный перечень пищевых добавок.
— Большой срок хранения — это сомнительное преимущество товара. Зачастую чем он дольше — тем больше консервантов содержится в продукте.
— Не поддавайтесь на уловки маркетологов и не берите, без разбора продукт, который находится на самом видном месте. Вероятно, его выставили вперед, чтобы его побыстрее забрали, например, потому что срок годности скоро закончится.
— Продукт, изготовленный по госстандарту (ДСТУ), вызывает больше доверия, чем продукт со своими техническим условиям (ТУ). Во втором случае производитель может положить в свою продукцию что угодно, а в первом — обязаны следовать государственным правилам.
— Не ориентируйтесь на акции. Следуйте составленному ранее списку и не покупайте только потому, что что-то со скидкой. Помните, что все акции и распродажи — всегда в пользу продавца. В любом случае, акционные товары проверяйте особенно придирчиво.
— Доверяйте своим глазам! Чтобы не говорили продавцы и что бы не писали на этикетках — если продукт кажется вам подозрительным, несвежим или «некрасивым» — откажитесь от такой покупки.