Сегодня ГолосUA предлагает приготовить очень вкусную пиццу без духовки на сковороде.
Оказывается, можно приготовить пиццу на дрожжевом тесте, используя сковороду. Главный принцип — начинка должна быть готовой, не требовать дополнительной тепловой обработки.
На 8 порций для теста понадобится теплая вода — 150 мл, дрожжи — 6 г, сахар — 1 ст. л., соль — 1 ч. л., масло сливочное — 100 г, мука — 350 г. Для начинки нужны салями — 100 г, томатный соус — 4 ст. л., моцарелла — 200 г, помидор — 100 г.
Для начала готовим тесто. Для приготовления простого дрожжевого тесто нужно смешать теплую воду с солью, сахаром и дрожжами. Добавить яйцо, муку и сливочное масло. Замесить мягкое тесто и оставить на один час в теплом месте.
Когда тесто увеличится в размере в два раза, разделить его на две-три части, сформировать шарики и оставить еще на 15 минут под пленкой. Второй раз тесто поднимается очень быстро, и с ним можно начинать работать.
Руками формируем круглые лепешки и выкладываем на сковороду, смазанную маслом. Готовим на самом маленьком огне, что бы тесто успело пропечься. Минут через 4-5 переворачиваем. Если лепешка зарумянилась быстрее, постарайтесь сделать огонь еще меньше, или перед тем как перевернуть выключите плиту полностью, чтобы у вас было время выложить начинку.
Для начинки используем томатный соус, на который выкладываем кружочки салями. Можно использовать любую другую колбасу или ветчину. Нарезанный некрупно помидор добавляем вместе с кусочками моцареллы. Накрываем плотно крышкой и держим на самом медленном огне, пока сыр не расплавится — 3-4 минуты.
Со сковороды пиццу желательно поместить на решетку, чтобы низ остался хрустящим и при остывании не намок от конденсата. Приготовленная таким способом пицца совсем не отличается от классической домашней пиццы.
Приятного аппетита!