Опасные вещества в полуфабрикатах могут сильно навредить здоровью человека. К такому выводу пришли ученые, которые провели новое исследование на лабораторных крысах.
Об этом говорится в статье Medicalxpress.
В ходе исследования ученые на четыре недели ввели меню из полуфабрикатов для крыс. В качестве корма им давали продукты с высокой степенью переработки. Самое сильное влияние такие продукты оказали на крыс более взрослого и пожилого возраста.
У подопытных была обнаружена воспалительная реакция в мозгу стареющих крыс, которая сопровождалась поведенческими признаками потери памяти.
Однако, при добавлении в рацион жирных кислот омега-3, проблем с памятью удалось избежать. А у пожилых крыс воспалительный эффект в мозгу был намного ниже.
Стоит отметить, что такого пагубного влияния на мозг более молодых особей ученые не обнаружили. Нейровоспалений и когнитивных проблем обнаружено не было.
Для опытов использовались продукты, которые уже готовы к употреблению: продукты длительного хранения, картофельные чипсы, замороженные первые и вторые блюда, макаронные изделия, пицца, мясные деликатесы и другие продукты с содержанием консервантов.
Как отмечают ученые, такие продукты с высокой степенью переработки ранее уже связывали в исследованиях с появлением ожирения и диабета второго типа. И по мнению исследователей, людям в возрасте стоит полностью от них отказаться и добавить в рацион больше продуктов с жирными кислотами омега-3.
«Эти результаты показывают, что употребление обработанных продуктов могут вызвать значительный и резкий дефицит памяти, а у стареющего населения быстрое ухудшение памяти с большей вероятностью перерастет в такие заболевания, как болезнь Альцгеймера»,- рассказала автор исследования, работник Института поведенческой медицины Университета штата Огайо Рут Барриентос.
Ранее врач-диетолог Людмила Бабич сообщила, что нежелание самостоятельно готовить пищу и увлечение полуфабрикатами и фаст-фудом может стать причиной развития ряда хронических недугов и существенно ускоряет процессы старения клеток организма.
Также сообщалось, что разогретые битки и котлеты могут нанести вред организму не меньше, чем полуфабрикаты.